Napolitansk pizza med tomatpuré
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 24 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Napolitansk pizza med tomatpuré - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pizzadej
- 235 ml vand
- 3 g gær
- 7 gram salt
- 450 gram. brødmel
- 1/8 kop majsmel til at drysse panden med
- 1/8 kop olivenolie
- 110 g tomatpuré (se opskrift nedenfor)
Tomatsauce
- 450 g purerede blommetomater
- 225 g oksebouillon
- 55 g saltet svinekød eller rygfedt
- 1 hakket løg
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- En knivspids timian
- 15 gram salt
Fyldning
- 4 kopper skivet mozzarella
- 1 bundt friske basilikumblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tomatsauce, løg, hvidløg, blommetomater, gærdej, brødmel, majsmel, svinefedt, mozzarellaost, laurbærblad, timian, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld vand i en stor skål eller skålen på en røremaskine med dejkrog. Opløs gæren i den. Tilsæt olivenolie, mel og salt, og bland ved lav hastighed, indtil der dannes en kugle.
Skru mixeren op på medium hastighed og bland i cirka 1-2 minutter, indtil der dannes en glat, elastisk dej. Tag dejen ud af skålen, del den i to, form dem til tætte kugler, og læg dem på en let smurt bageplade. Dæk dejen til og lad den hæve i mindst 4 timer. - Forvarm ovnen til 220 °C. For at lave saucen, kom saltsvinekødet i en stor gryde og steg fedtet. Tilsæt løget og sauter det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløget og sauter det, indtil det er duftende.
Tilsæt tomatpuré, puré og oksebouillon. Bring det i kog. Tilsæt laurbærblad, timian og salt, og lad det simre i 1,5 time. Fjern laurbærbladet, purér saucen, og smag til. Juster smagen med flere krydderier eller salt, hvis det er nødvendigt. - Når dejen er hævet, rul dejen ud med en kagerulle til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Smør lidt tomatsauce ovenpå. Læg mozzarella ovenpå, læg pizzaen på en bageplade drysset med majsmel, og bag den i 10-15 minutter, til den er gylden og sprød. Pynt med basilikumblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
