Sommertomattærte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 216, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 13 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 92 mg, natrium 415 mg, sukker 3 G.

Arvestomater ser måske ikke lige så perfekte ud som deres hybridfætre, men de har en fyldigere og sødere smag, der tilføjer et vidunderligt præg til retter. Denne nemme arvestomattærte er en af de bedste forretter, du kan forkæle dig selv og dine kære med i sommer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 ark frossen butterdej (250 g), optøet
Mel, til at arbejde med dej
600 g ikke-hybridtomater (5-6 små tomater i forskellige farver)
2 store æg
1 kop frisk ricotta
1 tsk revet citronskal
2 fed hvidløg, revet
0,5 spsk. revet parmesanost
Ekstra jomfruolivenolie, til smøring
1/4 kop hakket frisk mynte

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, ricottaost, citronskal, salat tomater, Parmesanost, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Rul butterdejen ud til et rektangel på 35 x 27 cm på en let melet arbejdsflade. Skær eventuelle ujævne kanter af. Læg dejen over på den forberedte bageplade. Start 2,5 cm fra kanterne, og lav et snit hele vejen rundt langs kanten, og pas på ikke at skære helt igennem dejen.

Prik midten af skorpen med en gaffel. Brug den stumpe side af en kniv til at lave diagonale snit langs kanten. Opbevar på køl, mens du forbereder fyldet og tomaterne.
Skær tomaterne i skiver på lige under 0,5 cm tykkelse. Læg skiverne i et enkelt lag på et dobbelt lag køkkenrulle og drys med salt. Lad dem dryppe af i 15 minutter.
Pisk et æg sammen i en mellemstor skål. Tilsæt ricotta, citronskal, hvidløg og 0,6 dl parmesanost. Krydr med 0,5 tsk salt og peber. Bland godt, indtil det er glat.
Pisk det resterende æg og pensl det over dejen. Drys den resterende 60 ml parmesanost inden for kanten. Fordel derefter ricottafyldet inden for kanten. Dup tomaterne tørre og læg dem i et enkelt lag oven på fyldet, krydr med salt og peber.
Bag indtil skorpen er hævet og dyb gyldenbrun, og ricottaen har sat sig under tomaterne, cirka 25 minutter. Lad den køle af på en rist i mindst 10 minutter.
Pensl tomaterne let med olivenolie. Dryp hele tærten med 1 spiseskefuld olivenolie, drys med mynte og skær den i firkanter.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Bageri / Lækre tærter og boller / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger