Wok-stegte rejer med quinoa og bok choy
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 410, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 29 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 214 mg, natrium 1639 mg, sukker 8 G.
Kalorier 410, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 29 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 214 mg, natrium 1639 mg, sukker 8 G.
Stegte rejer med salt og peber er en populær kinesisk forret. Bagt i en majsstivelsesdej er de sprøde, salte og let krydrede – en favorit! Denne opskrift tilføjer jalapeño-peberfrugter til de stegte rejer for et ekstra pift. Server med quinoa, bok choy, edamame, ingefær, hvidløg og østerssauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop + 3 spiseskefulde majsstivelse
- 700 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 1 spsk. + 1 spsk. vegetabilsk olie
- 4 små bundter bok choy, skåret på langs i 4 stykker
- 1 spsk østerssauce
- 2,5 cm ingefærrod, skrællet og finthakket
- 1 kop frossen kogt quinoa, optøet
- 3/4 kop frosne, skalede edamamebønner, optøede
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 lille jalapeño, halveret på langs og tyndt skåret
- 1/4 kop sød thailandsk chilisauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, jalapeno peber, edamamebønner, quinoa, bok choy kål, østerssauce, ingefærrod, chilisauce, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes 1/3 kop majsstivelse, 3/4 tsk salt og 1 tsk sort peber. I en mellemstor skål blandes de resterende 3 spiseskefulde majsstivelse med 3 spiseskefulde vand, indtil det er helt opløst. Vend rejerne i majsstivelses-vand-blandingen for at dække dem. Tag rejerne op, ryst overskydende væske af, og hæld dem i en skål med den saltede majsstivelse. Vend godt for at dække dem.
- Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op i en anden stor nonstick-pande ved middelhøj varme.
- Kom bok choyen i en pande med slip-let-belægning og steg under omrøring, indtil den er sprød og mør, ca. 3 minutter. Tilsæt østerssauce og ingefær, og tilsæt derefter quinoa og edamame. Rør rundt, indtil det varmes igennem, ca. 1 minut. Smag til med salt og peber.
- Steg rejerne i en separat pande i to omgange, vend dem, indtil de er let gyldne og sprøde, ca. 1 minut på hver side. Læg rejerne over på en rist beklædt med køkkenrulle for at dræne dem. Hæld det meste af olien fra panden, men gem kun 1 spiseskefuld, og tilsæt derefter hvidløg og jalapeño.
- Steg ved middelhøj varme under omrøring i 30 sekunder. Kom rejerne tilbage i panden og steg under omrøring i yderligere 30 sekunder. Fordel rejer og quinoa på tallerkener. Server med chilisauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
