Friturestegte rejer
Stemmer: 13
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Friturestegte rejer i sprød panering er den perfekte lækkerbisken til en fest. Hvis du ikke har en frituregryde, kan du stege dem i en gryde med rigeligt olie. Brug et frituretermometer til at varme olien op til den rette temperatur, så rejerne bliver perfekt, saftige og faste indeni med en sprød yderside. Til stegning skal du bruge pillede rejer med halen på – de er fantastiske til at servere som forret og til at dyppe i sauce. Vend dem i den krydrede panering og den stærke sauce, og steg dem. Pas på ikke at overfylde gryden. Læg køkkenrulle i nærheden for at dræne de kogte rejer og fjerne overskydende olie.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg mellemstore rejer, pillede, rensede for årer, med halerne på
- 1 kop mælk
- 1 kop surmælk eller kefir
- 1 kop varm sauce
- 2 kopper selvhævende hvedemel
- 1/4 kop selvhævende majsmel
- 2 spsk grofkværnet sort peber
- 3 spsk. salt
- Jordnøddeolie, til friturestegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, majsmel, mælk, surmælk, kefir, varm sauce, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olien op til 190°C.
- Beklæd en bageplade med køkkenrulle og sæt til side. Bland mælk, kærnemælk og hot sauce i et lavt ildfast fad. Pisk mel, majsmel, sort peber og salt sammen i et separat lavt fad. Dup rejerne tørre og vend dem først i den tørre blanding, dyp dem derefter i den våde blanding og vend dem igen i mel. Sørg for at ryste overskydende panering af hver gang.
- Frituresteg et par stykker ad gangen, men fyld ikke frituregryden for meget. Steg i 2 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Tag dem op af olien med en hulske, og læg dem på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Server rejerne varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
