Capellini pasta i hvidløg-tomatsauce med grønne ærter
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 465, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 13 G., kulhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 9 mg, natrium 187 mg, sukker 0 G.
Kalorier 465, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 13 G., kulhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 9 mg, natrium 187 mg, sukker 0 G.
Basen for denne ret er tynd italiensk capellini (eller englehår) pasta, som kun tager et par minutter at tilberede, hvilket betyder, at du bruger mindre end en halv time på at lave saucen. Pastaen koges delvist og blandes derefter i en fyldig hvidløgs-tomatsauce med grønne ærter, hvorefter den færdiggøres i en gryde. Til sidst røres parmesanost i, som balancerer tomatsmagen med dens cremede konsistens, og drysses med frisk basilikum for en livlig buket af middelhavssmage. Denne pasta er perfekt til en hurtig, men lækker middag, og kan serveres som tilbehør eller nydes som et selvstændigt vegetarisk måltid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g capellini pasta (englehår)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- 0,5 kop frisk basilikum, grofthakket + ekstra til servering
- 0,5 kop revet parmesan (ca. 30 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: capellini pasta, ærter, Parmesanost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg under konstant omrøring, indtil det er brunet i kanterne, ca. 1 minut. Tilsæt tomatpuréen til stegepanden og steg under omrøring i 1 minut. Tilsæt de røde peberflager, og hæld derefter 1 1/2 kop kogende vand i; rør rundt for at opløse tomatpuréen. Lad det simre, indtil saucen er reduceret til det halve, ca. 5 minutter, og tilsæt ærterne halvvejs igennem. Smag til med salt.
- I mellemtiden tilsættes pastaen til det kogende vand, og den koges, indtil den er let mør, 2-4 minutter. Sæt 1/2 kop vand til side, og sigt resten. Tilsæt pasta og basilikum til stegepanden; rør ved middel varme, tilsæt mere kogevand om nødvendigt, indtil pastaen er al dente. Tag panden af varmen, og rør 1/4 kop parmesanost i. Drys hver portion med basilikum og den resterende parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
