Bagte søde peberfrugter

Stemmer: 4

Sådan laver du - Ristede søde peberfrugter

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Ristede, aromatiske, kødfulde søde peberfrugter får en fyldigere smag og kan bruges som forret eller i andre retter, varme salater og grøntsagsgryderetter. Ristede peberfrugter er også en god måde at skrælle dem på. Rist peberfrugterne hele, skræl dem og fjern kernerne, skær dem i skiver og dryp dem med ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet. Opbevaret på denne måde kan de opbevares i køleskabet i op til to uger, hvilket gør dem nemme at bruge i dine retter uden udgiften til ristede peberfrugter på dåse.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store røde eller gule peberfrugter
2 spiseskefulde olivenolie af høj kvalitet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 260°C.

Læg alle peberfrugterne på en bageplade og steg dem i ovnen i 30-40 minutter. Vend dem to gange halvvejs, indtil skindet er helt krøllet, og peberfrugterne er brunede. Tag bagepladen ud af ovnen, og dæk den straks tæt med folie. Lad dem hvile i 30 minutter, eller indtil peberfrugterne er afkølede nok til at kunne håndteres.
Fjern stilkene fra hver peberfrugt, og skær dem i kvarte. Skræl og fjern kernerne fra peberfrugterne, og læg dem derefter i en skål sammen med eventuel saft. Kassér stilke, skræl og kerner. Dryp peberfrugterne med olie. Dæk med plastfolie, og opbevar dem i køleskabet. De kan holde sig i op til to uger.

Kategorier:

opskrift / Ovn / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter