Koreansk hotdog

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 505, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 18 mg, natrium 2986 mg, sukker 34 G.

Disse hotdogs med oksekød er fyldt med lækker koreansk barbecuesmag takket være en sød og syrlig glasur lavet med cremet honning og gochujang-pasta. Dryp den over de stegte løg og pølserne under grillning, og server derefter på boller med hurtige syltede grøntsager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glasur

1 kop gochujang (krydret sojabønnepasta)
1/4 kop pisket honning

Syltede grøntsager

1/4 spsk. riseddike
0,5 tsk hvide sesamfrø
1/4 tsk røde peberflager
4 forårsløg (den grønne del), riv dem i tynde strimler og læg dem i iskoldt vand for at krølle dem
1 gulerod, skåret i strimler og læg i iskoldt vand for at krølle

Hotdogs og løg

2 søde løg, tyndt skåret
Olivenolie til at dryppe med
4 oksekødspølser, butterfly cut
4 hotdogboller, delt på toppen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølser, hotdogboller, gulerod, riseddike, sesam, chilipasta, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Glasur:

I en lille skål blandes gochujang, honning, et par knuste sort peber og en knivspids salt. Tilsæt lidt vand om nødvendigt for at fortynde det til en glasurkonsistens.
Syltede grøntsager:

I en skål blandes riseddike, sesamfrø, chiliflager, forårsløg og gulerødder. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

Hotdogs og løg:

Kom løgene i en grillpande (eller på grillristen) og dryp med olivenolie. Pensl løgene med glasuren og steg dem ved middel varme, vend dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 5-8 minutter. Læg dem på et skærebræt og hak dem groft. Dæk med folie.
Placer pølserne med skæresiden nedad på grillpanden og steg dem, vend dem én gang, indtil de er varme igennem. Når de er vendt, pensles de skæreflader rigeligt med glasuren. Tag pølserne af grillen og lad dem hvile sammen med løgene, dækket af folie.
Rist bollerne på hver side. Læg løg ovenpå, og tilsæt derefter pølserne og nogle syltede grøntsager.