Blomkål "Kongbao"
Stemmer: 9
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
En vegetarisk version af den berømte kinesiske ret, "Kong Pao Chicken". I stedet for kylling bruges blomkål, som steges på panden sammen med andre grøntsager – zucchini, peberfrugter og løg. Grøntsagerne overtrækkes derefter med en sauce lavet af chilipasta, hvidløg, ingefær og sojasauce, drysset med jordnødder, hvilket giver dem den unikke smag af Kong Pao. Server som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til kød eller kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 blomkålshoved, skåret i små buketter
- 1 zucchini, skåret i små kopper
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 3 spsk. jordnøddesmør
- 6 små chilier
- 6 forårsløg, hakket, hvide dele adskilt fra grønne dele
- 1/3 kop letsaltet sojasauce + mere efter behov
- 2 spsk. riseddike
- 1 spsk. honning
- 1 spsk chilipasta + mere efter behov
- 1 spsk. revet ingefær
- 1 tsk. sesamolie
- 3 fed hvidløg, knust
- Skal og saft af 1 lime
- 1,5 spsk majsstivelse
- 0,5 kop skrællede jordnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, zucchini, sød peber, forårsløg, chilipeber, chilipasta, riseddike, sojasauce, ingefærrod, sesamolie, limesaft, honning, stivelse, Jordnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm jordnøddeolien op i en stor støbejernspande ved middel varme. Tilsæt chili, blomkål, zucchini, peberfrugt og den hvide del af det forårsløg. Steg under omrøring, indtil blomkålen bliver blød og begynder at brune, cirka 5 minutter.
- Mens grøntsagerne koger, blandes sojasauce, riseddike og honning i en lille kande. chilipasta, ingefær, sesamolie, hvidløg og limeskal og -saft. Rør majsstivelsen i, indtil den er helt opløst.
- Skru ned for varmen og tilsæt saucen. Kog under konstant omrøring, indtil blomkålen er dækket og gennemstegt, 1-2 minutter. Tilsæt op til 0,6 dl vand, hvis blomkålen ser tør ud. Tilsæt jordnødderne og rør rundt for at dække dem. Smag til og tilsæt mere chilipasta eller sojasauce, hvis det ønskes. Server varm i en skål, garneret med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
