Røget kylling i salatblade

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 510, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 39 G., kulhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 610 mg, sukker 0 G.

For at lave denne salat behøver du ikke at ryge kyllingen. Kyllingebryster gnides med røget paprika og grilles. Dette giver en lækker røget smag, som er endnu mere intens, når den grilles over en kulgrill. Server kyllingen tyndt skåret på faste salatblade (helst fra midten af hovedet), og top med en mayonnaisesauce med ristet hvidløg og søde piquillo-peberfrugter. Saftige selleriskiver og sprøde saltede mandler komplementerer kyllingen perfekt. Denne forret er perfekt til picnics og hjemmelavede buffeter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store kyllingebryster uden skind og ben (ca. 0,7 kg)
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
0,5 tsk røget paprika
1 fed hvidløg
3 piquillo-peberfrugter på dåse (2 hele, 1 i tynde skiver)
1/3 kop mayonnaise
Saften af en halv citron
3 spsk hakket frisk koriander
16 små salatblade (bibb- eller romainesalat)
2 stilke selleri, tyndt skåret
3 spsk saltede mandler, grofthakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, bladsalat, Boston-salat, selleri, piquillo peber, paprika, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til høj varme. Vend kyllingen med 1 spiseskefuld olivenolie, paprika, 1/2 tsk salt og en lille smule sort peber i en mellemstor skål. Grill kyllingen, indtil den er gennemstegt og sprød, cirka 7 minutter på hver side. Lad den køle let af, og skær den derefter i tynde skiver.
I mellemtiden forberedes dressingen.I en lille mikrobølgeovnssikker skål blandes hvidløg og de resterende 3 spiseskefulde olivenolie. Varm det i mikrobølgeovnen, indtil hvidløget er blødt, ca. 1 minut. Kom hvidløg og olie i en blender, tilsæt 2 hele piquillo-peberfrugter, og blend, indtil det er glat. Kom det i en skål, og rør mayonnaise, citronsaft og 2 spiseskefulde koriander i. Smag til med salt og peber.

Fordel kyllingeskiverne jævnt blandt salatbladene; dryp med dressingen. Top med selleri, mandler, de resterende skiver af piquillo og 1 spiseskefuld koriander.

Kategorier: