Røget kylling Cordon Bleu

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 437, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 44 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 116 mg, natrium 501 mg, sukker 0 G.

Trods sit smarte franske navn tilberedes denne ret med simple ingredienser, uden besvær og meget hurtigt, men alligevel er den lige så lækker som på en fin restaurant. Traditionel Cordon Bleu er en stegt schnitzel fyldt med ost og skinke, men du kan gøre den meget enklere, og resultatet er lige så fantastisk. Kyllingebryster grilles, toppes derefter med en skive ost og skinke og steges, indtil osten smelter. I mellemtiden grilles zucchini i en krydret persillesauce i nærheden. Alt serveres på salatblade og dryppes med en smule persillesauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 udbenede kyllingebryster uden skind (170-220 g pr. stk.)
0,7 kg mellemstore zucchini, squash eller courgette, skåret i 2 cm store stykker.
0,5 kop friske persilleblade
1/4 kop olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
En halv skalotteløg, hakket
Revet skal og saft af en halv citron
4 tynde skiver schweizerost
4 tynde skiver skinke
2 kopper blandet salatblad (ca. 60 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, skinke, Schweizisk ost, zucchini, salatblanding, skalotteløg, citronsaft, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.
Kom persille, 3 spsk olivenolie, 1 spsk vand, hvidløg, skalotteløg, citronskal og -saft og 1/2 tsk salt i en foodprocessor og blend til det er pureret. Vend zucchinien med 2 spsk persillesauce; læg den i et enkelt lag i en stor støbejernspande. Placer panden på den ene side af grillen; steg indtil zucchinien er mør, cirka 10 minutter.

I mellemtiden gnides kyllingen ind i den resterende spiseskefuld olivenolie og krydres med salt og peber. Grill på den anden side af grillen, indtil den er gennemstegt, 4-5 minutter på hver side. Læg en skive ost ovenpå hvert kyllingebryst, derefter en skive skinke. Dæk til og grill, indtil osten er smeltet, cirka 2 minutter mere.
Server kyllingen og zucchinien på salatblade. Dryp med den resterende persillesauce.

Kategorier: