Grillet svinekød med nektariner

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 437, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 30 G., kulhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 87 mg, natrium 450 mg, sukker 0 G.

Denne ret bruger naturlige, udbenede svinekamskoteletter. Dette møre, saftige kød tager kun et par minutter at grille på hver side. Koteletterne serveres med en let salat af grillet rødløg, fennikel og frisk persille, krydret med citronsaft, sammen med nektariner simret i en sennepssirup med citronskal. Deres komplekse, frugtagtige og krydrede smag komplementerer perfekt det saftige, grillede svinekød. Denne ret er hurtig at tilberede, men ser luksuriøs og festlig ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 naturlige, udbenede svinekoteletter, skåret i midten (2-2,5 cm tykke; ca. 0,7 kg i alt), renset for fedt
0,5 kop æblecidereddike
1/3 kop sukker
1 spsk. grov sennep
2 brede strimler citronskal (fjern med en grøntsagsskræller) + saft af 1 citron
2 store nektariner, skåret i skiver (ca. 2 kopper)
1 stor fennikelrod, skåret i 0,5 cm tykkelse.
1 rødløg, skåret i 1 cm tykke ringe, adskil ringene
3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til grillning
0,5 kop grofthakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, nektariner, fennikelpære

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme.
I en mellemstor gryde blandes eddike, sukker, sennep og citronskal, og det bringes i kog. Kog under omrøring, indtil det tykner, ca. 3 minutter. Tilsæt nektarinerne, og kog, indtil de er helt møre, 3-5 minutter; hold dem varme ved svag varme.

I mellemtiden vendes fennikel og rødløg med olivenolie i en stor skål; krydr med 1/2 tsk salt og et par neg sort peber. Pensl grillristen med olivenolie. Grill grøntsagerne (placer fenniklen vinkelret på risten for at forhindre den i at falde igennem, eller brug en grillrist), vend dem, indtil de er møre og brunede, 5 minutter. Kom dem i en stor skål. Tilsæt citronsaft og persille og vend det hele sammen.
Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber. Pensl grillristen med olivenolie. Grill svinekoteletterne, indtil de er gennemstegte og brunede, ca. 4 minutter på hver side. Server med nektariner (med citronskal) og ristede grøntsager.

Kategorier: