Galette med nektariner, kardemomme og kokoscreme

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8

En trin-for-trin opskrift på at lave en galette med nektariner, kardemomme og kokoscreme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 kop ikke-hydrogeneret margarine
1/4 kop smeltet kokosolie
1 kop sukker
1/8 tsk salt
1 stort æg
1/2 tsk vaniljeekstrakt
2,5 kopper hvedemel, plus mere hvis det er nødvendigt

Fyldning

2 spsk plus 1 tsk tapiokamel
2 spsk. granuleret sukker
1/2 tsk stødt kardemomme
1/8 tsk salt
700 g modne nektariner, i skiver
1 spsk citronsaft
1 spsk. ferskenbrandy
1/2 tsk vaniljefrøpasta

Belægning

1 æg, let pisket
1 spsk. mælk
2 spsk. l. turbinadosukker (rå rørsukker)

Pisket kokoscreme

1 dåse kokoscreme, kølet
1 spsk flormelis
1/2 tsk mandelekstrakt
1/4 kop ristede skivede mandler, til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, nektariner, æg, mælk, brunt sukker, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, vaniljestang, citronsaft, brandy, flormelis, kardemomme, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered dejenI en blender med paddeltilbehør piskes margarine, kokosolie, sukker og salt ved middel hastighed, indtil det er luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt æg og vanilje, og bland det hele sammen. Tilsæt mel, og bland ved lav hastighed, indtil dejen samler sig, ca. 2 minutter. Del dejen i to lige store portioner, og pak dem ind i husholdningsfilm. Stil dem på køl i mindst 30 minutter.
Forbered fyldetI en stor skål blandes tapiokamel, sukker, kardemomme og salt. Tilsæt nektariner, citronsaft, brandy og vaniljeekstrakt. Rør forsigtigt.

Lav en tærte-galettePlacer en rist midt i ovnen; forvarm ovnen til 200 °C. Tag en portion dej ud af køleskabet og lad den tø let op i 10-15 minutter.

Rul den bløde dej ud mellem to ark bagepapir til en stor cirkel med en diameter på 35 cm. Læg dejen over på en stor bageplade. Fjern forsigtigt det øverste ark bagepapir.

Placer fyldet i midten af dejen og spred det ud, så der er en lille kant tilbage. Løft forsigtigt kanterne af bagepapiret op, og fold dejen over, mens du klemmer kanterne sammen som flæserne på et tæppe. Lad midten være åben med fyldet. Riv overskydende bagepapir af.

Bland æg og mælk sammen og pensl dejen. Drys tærten med sukker.
Bag galetten, drej panden halvvejs igennem, indtil den er gyldenbrun, 40 til 50 minutter. Køl af.
Lav pisket kokoscremeÅbn dåsen med kokoscreme og hæld den tykke blanding i en mellemstor skål med en ske; gem væsken til en anden opskrift. Tilsæt flormelis og mandelekstrakt til kokoscremen og pisk med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil den er luftig, cirka 2 til 3 minutter.

Inden servering tops nektaringaletten med en klat flødeskum og drys med ristede mandelflager.