Omvendt kage med nektariner og saltet karamel
Stemmer: 6
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En omvendt tærte er en smuk sommerdej fyldt med frugt, der er meget nemmere at lave, end det luksuriøse slutresultat måske antyder. I denne tærte kombineres nektariner og saltet karamel harmonisk, alt sammen i en lækker, fugtig skorpe. For at lave en omvendt tærte hældes en simpel karamel lavet af sukker og vand i en form, nektarinskiver arrangeres omhyggeligt i et mønster, og derefter hældes dejen over toppen. Efter bagning vendes tærten, og den frugtagtige karamelbund bliver topping. Det sidste touch er et drys groft salt for en levende smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kop sukker
- 1 tsk fint salt
- 4 nektariner, skåret i 1 cm tykke både (ca. 0,6 kg)
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk sodavand
- 110 g usaltet smør, stuetemperatur
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop surmælk eller kefir
- Groft havsalt, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, nektariner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C, og spray en brødform på 22 x 22 cm med bagespray.
- I en mellemstor gryde kombineres 3/4 kop sukker, 1/2 tsk fint salt og 1 1/2 spiseskefulde vand, og der røres, indtil blandingen ligner vådt sand. Varm gryden op ved middel varme, mens du forsigtigt drejer panden af og til, men uden at røre med en ske, indtil karamellen bliver lys ravfarvet, cirka 5 minutter. Tag gryden af varmen, og hæld straks blandingen i den forberedte tærteform (karamellen stivner hurtigt). Arranger nektarinerne oven på karamellen i 4 rækker; sæt formen til side.
- I en skål blandes mel, bagepulver, natron og 1/2 tsk salt. I en stor skål piskes smørret og den resterende kop sukker med en mixer på medium hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning, og pisk derefter vaniljen i. Skru ned for mixerhastigheden; tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med den sure mælk, start og slut med melet, og ælt dejen.
- Hæld dejen over nektarinerne og fordel den jævnt. Sæt formen i ovnen og bag til den er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 50 minutter. Hvis tærten bruner for hurtigt, kan den dækkes med folie. Lad den hvile i 15 minutter, vend den derefter om på et fad og lad den køle helt af. Drys med havsalt.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
