Pandestegte kammuslinger og appelsin-jalapeño coleslaw
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 35 G., kulhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 979 mg, sukker 15 G.
Kalorier 450, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 35 G., kulhydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 979 mg, sukker 15 G.
Kammuslinger tilberedes hurtigt og er perfekte til både en hurtig hverdagsmiddag og en særlig lejlighed. Men den virkelige stjerne i denne ret er den saftige coleslaw med forfriskende citrus og pikant chili. Den supplerer perfekt fisk og skaldyr.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g store kammuslinger (ca. 24 stk.)
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2,5 tsk stødt koriander
- 3 store Navelin-appelsiner
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 spsk fiskesauce
- Et halvt hoved kinakål, revet i stykker
- 1 bundt koriander, blade grofthakkede
- Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
- 1 jalapeño, tyndt skåret
- 0,5 kop hakkede usaltede ristede jordnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, Appelsiner, jalapeno peber, limesaft, koriander, Kinesisk kål (Napa), Jordnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg kammuslingerne på en tallerken beklædt med køkkenrulle og dup dem grundigt tørre. Kom dem i en mellemstor skål og tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og 1,5 teskefulde koriander; krydr med salt og peber. Bland godt.
- Skræl appelsinerne med en skarp kniv. Hold appelsinen over en skål, skær mellem hinderne og slip segmenterne, så de falder ned i skålen. Kom appelsinsegmenterne i en stor skål.
- Tankning:
Bland 1 spiseskefuld appelsinjuice i en lille skål med limesaft, fiskesauce, den resterende 1 tsk koriander, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og 1/2 tsk salt og sort peber. Rør rundt og sæt til side. Kom kål, koriander, rødløg, jalapeño og jordnødder i en stor skål med appelsinerne og sæt til side. - Varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt kammuslingerne, og fordel dem jævnt. Steg dem, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 3 minutter.
- Vend kammuslingerne og steg dem, indtil de er uigennemsigtige, cirka 2 minutter mere.
- Tilsæt dressingen til grønkåls- og appelsinsalaten og vend den godt rundt; krydr med salt og peber efter smag. Fordel salaten på tallerkener og top med kammuslinger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
