Rejer og kammuslinger med linguine pasta
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Linguine pasta med rejer og kammuslinger i en let hvidvinssauce jævnet med smør er en perfekt ret til særlige lejligheder. Du vil ikke kun blive begejstret for den harmoniske kombination af smagsoplevelser - skaldyr, krydret hvidløg, smør, syrlig vin og duftende friske krydderurter - men også for den nemme tilberedning, som tager mindre end en halv time. Retten er elegant, som noget, du finder på en fin restaurant. Server garneret med citronbåde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g linguine pasta
- 12 store rejer, pillede og rensede for årer
- 12 store kammuslinger, stilke fjernet
- 3,5 spsk usaltet smør
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk friskpresset citronsaft + ekstra citronbåde til servering
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1/4 kop revet frisk basilikum
- 2 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, rejer, kammuslinger, citronsaft, hvidvin, hvidløg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt linguine-pastaen og kog den efter anvisningen på pakken.
- I mellemtiden varmes en stor stegepande op ved middel varme. Dup rejerne og kammuslingerne tørre, og krydr dem med salt og sort peber. Tilsæt 1,5 spiseskefulde smør på stegepanden, og steg rejerne, indtil de er gyldenbrune på den ene side, ca. 3 minutter. Vend dem, og tilsæt halvdelen af hvidløget. Steg, indtil hvidløget er duftende, men rejerne stadig er gennemsigtige, yderligere 1-2 minutter. Læg rejerne over på en tallerken.
- Kom kammuslingerne på panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune på den ene side, ca. 3 minutter. Vend dem, tilsæt det resterende hvidløg, og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt citronsaft og vin, og bring det i kog. Skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden med en træske. Kog, indtil saucen er reduceret til det halve, ca. 3 minutter. Kom rejerne tilbage i panden, tilsæt derefter basilikum og de resterende 2 spiseskefulde smør; krydr med salt og peber efter smag.
- Hæld vandet fra pastaen og kom den i en stor serveringsskål. Bland med rejer, kammuslinger og sauce, drys med persille og pynt med en citronbåd.
Kategorier:
Lignende opskrifter
