Pad Thai (stegte risnudler med grøntsager)

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Pad Thai (stegte risnudler med grøntsager) - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (450 g) risnudler
2 spiseskefulde rapsolie (portioner)
2 piskede æg kategori CO
1 spsk. brun farin
3 spiseskefulde sojasovs
1 spsk fiskesauce
1 spsk chilipebersauce
1 spsk limesaft
1 spsk hakket hvidløg
1/2 kop kyllingebouillon
1 revet gulerod
4 tyndt skåret forårsløg (gem 1 forårsløg til den næste opskrift på kokoskyllingesuppe)
2 kopper bønnespirer
1/4 kop grofthakkede jordnødder til pynt
1/4 kop grofthakket frisk koriander til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, gulerod, æg, brunt sukker, sojasauce, fiskesauce, chilisauce, limesaft, forårsløg, hvidløg, koriander, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde vand i kog og sluk for varmen. Tilsæt risnudlerne og lad dem simre, indtil de er møre, ca. 2-3 minutter. Hæld vandet fra. (Gem 1 kop af de kogte nudler til opskriften på "Summer Rolls").
Sæt en wok eller stor stegepande over høj varme og tilsæt en spiseskefuld olie. Når olien er varm, tilsættes æggene og steges, indtil de er stivnede. Tag panden af varmen og lad den køle lidt af. Hak dem groft.

I en lille skål kombineres brunt sukker, sojasauce, fiskesauce, chilisauce, limesaft, hvidløg og bouillon.

Tilsæt den resterende spiseskefuld olie til panden, og tilsæt nudler, gulerødder, forårsløg og bønnespirer. Steg kort i cirka et minut. Tilsæt spejlæg og sauce, og rør rundt, indtil det er helt blandet. Steg i yderligere et minut. Server garneret med jordnødder og koriander.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Hovedretter / Pasta / / thailandsk køkken / Sandra Lee

Lignende opskrifter