Pad Thai (stegte nudler med grøntsager)

Stemmer: 4

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Pad Thai (stegte nudler med grøntsager) - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (340 g) tørrede risnudler (sen lek)
6 æg
1/4 kop vegetabilsk olie
2 spiseskefulde knust hvidløg
2 spsk finthakket løg
1/2 kop tyndt skåret rød peberfrugt
1/2 kop tyndt skåret grøn peberfrugt
1/2 kop jordnødder
1/2 kop fiskesauce
1/2 kop sojasauce
1/4 kop sukker
2 tsk stødt thailandsk peber
1 kop friske bønnespirer til pynt
1/4 kop afskallede jordnødder til pynt
2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, sød peber, chilipeber, løg, hvidløg, fiskesauce, sojasauce, æg, koriander, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg risnudlerne i blød i lunkent vand i cirka 15 minutter. Læg dem på et skærebræt og skær dem i 10 cm store stykker. Læg dem i en si og lad dem dryppe helt af.
Smør bunden af en omeletpande let med olie, og kasser overskydende lag. Pisk æggene og hæld dem i panden, så de danner et tyndt lag. Steg, som om du lavede en tynd omelet. Tag panden af varmen, og hak de færdige æg groft. Hold dem varme indtil servering.

Varm olie op i en wok eller stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, løg, røde og grønne peberfrugter, og sauter i 2 minutter. Tilsæt de knuste jordnødder, fiskesauce, sojasauce, sukker og stødt peber én ingrediens ad gangen under konstant omrøring. (Du kan også tilføje kylling, rejer eller tofu under sauteringen.)

Tilsæt nudlerne, og sørg for at røre! Hvis du ikke rører konstant i indholdet af gryden, vil nudlerne begynde at brænde på. Tjek smagen, og tilsæt mere fiskesauce eller sojasauce (for en mere salt smag) eller sukker (for en sødere smag). (Det er udelukkende et spørgsmål om præference.)

For at servere, kom nudelblandingen med en ske på en tallerken, top med skiveskårne æg og pynt med bønnespirer, jordnødder og koriander.

Kategorier:

opskrift / Wok / Aftensmad / Vegetariske retter / Hovedretter / Pasta / / thailandsk køkken / Robert Irvine

Lignende opskrifter