Hjem » Verdens køkkener » Side 202
 

Opskrifter fra verdens køkkener


Forfatter:
Cremet krabbesuppeVisninger: 10.056

Detaljeret opskrift med fotos.

Krabbekød, kartofler, croutoner, hvidvin, fløde, fennikel, løg, citronsaft, hvidt brød, porre, forårsløg, kørvel, persille, basilikum...
Tid: 1 time og 25 minutter Kompleksitet: let Portioner: 6
Kategorier: Supper, Gennemsigtig, Kød, .
Forfatter: - berømt kok
Portugisisk kyllingesuppe med citron og mynteVisninger: 14.299

En opskrift på kyllingesuppe med ris og selleri, lavet med en klar bouillon, citron og mynte. Tilberedt på portugisisk manér...

Kylling, ris, selleri, mynte, røde peberflager, chili, stødt cayennepeber, citron, hvidløg, persille, løg...
Tid: 2 timer. Kompleksitet: let Portioner: 6 Kalorieindhold: 347
Forfatter:
Chili con carne med ølVisninger: 9.664

Detaljeret opskrift med fotos.

Hakket oksekød, sorte bønner, chili, peberfrugt, bacon, tomater, tomatpuré, cherrytomater, let øl, kakao, oregano, paprika, spidskommen, løg, hvidløg, cheddarost, ost...
Tid: 2 timer og 20 minutter Kompleksitet: gennemsnit Portioner: 6 - 8
Kategorier: Salater, Grønne, Frugt, .
Forfatter: - restauratør
Pæresalat med granatæble, blåskimmelost og champagneeddikeVisninger: 9.598
Opskriftens indhold:

Salaten består af skiver af pære, salat, granatæblekerner, blåskimmelost og honning. Den serveres med en dressing lavet af champagneeddike, sennep, hvidløg og citronsaft.

Gorgonzolaost, romainesalat, spinat, pærer, granatæble, honning, champagneeddike, Dijon-sennep, hvidløg, citronsaft...
Tid: 5 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 6
Kategorier: Salater, Varm, Kød, .
Forfatter:
Thai kyllingesalatVisninger: 8.673

Detaljeret opskrift med fotos.

Kyllingebryst, jordnøddesauce, limesaft, romainesalat, agurker, gulerødder, peberfrugter, koriander, jordnødder, persisk agurk...
Tid: 25 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4 Kalorieindhold: 363
Forfatter: - berømt kok
Stegt kalkun med rosmarinVisninger: 15.932

En opskrift på kalkun marineret med ingefær i flydende lage og bagt i ovnen med rosmarin. Fuglen er fyldt med rødt æble, aromatisk kanel og salvie som krydderi...

Kalkun, ingefærrod, sort peber, brunt sukker, æbler, løg, kanel, salvie, rosmarin, allehånde...
Tid: 9 timer og 45 minutter Kompleksitet: let Portioner: 10-12
Forfatter: - TV-kok
Rejer og Grits i Charleston-stil (South Carolina)Visninger: 8 322

Den anden ret er rejer med majsgrød. Rejerne tilberedes i en mælkesauce med hvidvin, grøntsager og røget skinke. Grøden er lavet med hurtigtkogte majsgryn...

Prosciutto, røget bacon, skinke, løg, peberfrugt, hvidløg, hvidvin, stivelse, fløde, rejer, majsgryn, forårsløg...
Tid: 25 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4 Kalorieindhold: 266
Kategorier: Hovedretter, Fugl, .
Forfatter: - forfatter til kogebøger
Bagte kyllingebryst i ostepaneringVisninger: 17.841

Opskrift på ovnbagte kyllingebryster med rasp og parmesanost....

Dijonsennep, timian, stødt cayennepeber, kyllingebryst, parmesanost, panko rasp, baguette...
Tid: 35 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4 Kalorieindhold: 402
Kategorier: Hovedretter, Fugl, .
Forfatter: - kok
Kyllingebryst med spinat og løg-citronsauceVisninger: 9 172

En opskrift på kyllingebryster sauteret med timian, spinat og citronsaft. Serveres med en løg-citronsauce lavet med hvidvin og kyllingebouillon.

kyllingebryst, timian, mel, rødløg, hvidvin, citronsaft, spinat...
Tid: 40 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4 Kalorieindhold: 467
Kategorier: Saucer, Krydderier, .
Chilipulver er et krydderi lavet med chilipeber.Visninger: 32.834

Opskrift på chilipulver (chilikrydderi) - en populær amerikansk krydderiblanding til kødretter, marinader og saucer....

stødt cayennepeber, paprika, spidskommen, oregano, hvidløgspulver, chilikrydderi...
Tid: 5 minutter. Kompleksitet: let Mængde: 1/2 kop
Kategorier: Fastfood, Sandwiches, .
Forfatter:
Cubanske tofu- og jicama-sandwichesVisninger: 8.646

Detaljeret opskrift med fotos.

Tofu, løg, hvidløg, appelsinjuice, jicama, chilikrydderi, baguette, sennep, schweizerost, peberfrugt, syltede agurker...
Tid: 40 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4 Kalorieindhold: 497
Kategorier: Fastfood, Sandwiches, .
Forfatter: - medejer af restauranten
Buffalo Pulled Chicken Sandwiches med Ranch DressingVisninger: 8 671
Opskriftens indhold:

En fastfood-sandwichopskrift med kylling braiseret i buffalosauce. Sandwichbrødet blev delt på langs, bunden blev smurt med blåskimmelost og derefter toppet med kylling...

Kyllingelår, brun farin, paprika, stødt cayennepeber, buffalosauce, gulerødder, selleri, tomater, baguette, blåskimmelost, mayonnaise, surmælk, hvidløgsgranulat, dild, honning, agavesirup, Dijon-sennep, ranchdressing...
Tid: 1 time. Kompleksitet: let Portioner: 8 - 10
Forfatter: - kok
Nachos med krydret kødgryde og syltede løgVisninger: 13.667
Opskriftens indhold:

En mexicansk fastfoodopskrift: nachos med kødgryderet. Lavet med hakket pølse, krydret med krydderier, laurbærblade og timian, sammen med grøntsager, hvidløg,...

Hvidløg, selleri, løg, fennikel, tomatpuré, rødvin, kupaty (stegepølser), svinekød, laurbærblad, timian, vineddike, Tabascosauce, pommes frites, parmesanost, fontinaost, mascarponeost, rucola...
Tid: 4 timer og 30 minutter Kompleksitet: let Portioner: 4-6
Kategorier: Saucer, Dips, .
Forfatter: - berømt kok
Krydret mango guacamoleVisninger: 9.694

En fastfood-dip lavet med jalapeño, mango, avocado, limesaft, koriander og jicama. Server guacamole med nachos.

Serrano peber, mango, koriander, limesaft, rødløg, avocado, jicama, chips, guacamole...
Tid: 30 minutter. Kompleksitet: let Mængde: 3 spsk.
Kategorier: Forretter, Grøntsager, .
Forfatter:
Syltet ingefærVisninger: 8 318

Møntskåret ingefærrod kan nemt syltes derhjemme og nydes dagen efter. Thai chili og duftende anis giver en vidunderlig asiatisk smag og aroma.

ingefærrod, chilipeber, riseddike, syltet ingefær, stjerneanis...
Tid: 10 minutter. Kompleksitet: let
Kategorier: Forretter, Grøntsager, .
Forfatter: - sanger, forfatter af kogebøger
Cornballs med jalapeño peberfrugterVisninger: 6 133

En opskrift på en snack – friturestegte majskugler med jalapeñopeber. Majskuglerne er lavet af færdiglavet muffinblanding, pandekageblanding, æg og majs på dåse.

Pandekageblanding, løg, jalapeño peber, majs, æg, hot sauce...
Tid: 30 minutter. Kompleksitet: let Mængde: 36 stk.
Kategorier: Saucer, Dips, .
Forfatter:
Cremet grøntsagsdipsauceVisninger: 9.995

Detaljeret opskrift med fotos.

Rucola, selleri, gulerødder, forårsløg, hvidløg, estragon, dild, basilikum, persille, cremefraiche, mayonnaise, flødeost, kålroe...
Tid: 45 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 6 - 8
Kategorier: Saucer, Dips, .
Forfatter:
Buffalo kyllingedipsauceVisninger: 6.785

Alle smagene fra Buffalo wings kombineres i en dip. Bland strimlet kylling, hot sauce, sellerifrø og flødeost, og bag, indtil det bobler.

Flødeost, cremefraiche, pebersauce, hot sauce, grillet kylling, sellerifrø, forårsløg, cheddarost, blåskimmelost, selleri, gulerødder, kiks...
Tid: 30 minutter. Kompleksitet: let
Forfatter: - berømt kok
Lasagne med blomkål og vilde svampeVisninger: 10 218

En opskrift på lasagne, en selvstændig ret, der serveres til højtider og store fester. De nederste lag af lasagnen er dyppet i tomatsauce, mens det øverste lag er toppet med en bagt osteskorpe.

Løg, hvidløg, blommetomater, basilikum, persille, honning, blomkål, mel, mælk, muskatnød, Pecorino Romano-ost, svampe, lasagnepasta, ricottaost, timian, skalotteløg, fontinaost...
Tid: 3 timer og 45 minutter Kompleksitet: gennemsnit Portioner: 8
Forfatter: - kok
Lasagne med italienske pølserVisninger: 7.465
Opskriftens indhold:

En opskrift på ovnbagt lasagne med parmesan og mozzarellaost. Fyldt med pølsekød, zucchini og crimini-svampe.

Pancetta, løg, hvidløg, San Marzano-tomater, blommetomater, lasagnepasta, hakket svinekød, kupaty (stegepølser), røde peberflager, crimini-svampe, squash, ricottaost, parmesanost, mozzarellaost, æg, basilikum...
Tid: 4 timer og 45 minutter Kompleksitet: gennemsnit Portioner: 6
Forfatter: - restauratør
Lasagne med polenta og chorizosauceVisninger: 7.728

En opskrift på bagt lasagne med fontina og mozzarellaost. Den er toppet med polenta, schweizerblad og en tomatbaseret chorizosauce lavet med hakket svinekød, hvidløg og krydderier.

Polenta, løg, hakket svinekød, paprika, hvidløgsgranulat, løgpulver, chilikrydderi, spidskommen, vineddike, hvidløg, grillede tomater, schweizerblad, fontinaost, mozzarellaost...
Tid: 2 timer. Kompleksitet: let Portioner: 6
Kategorier: Cocktails, Med vin, .
Forfatter: - kulinarisk forfatter
Varm sangria med kanelVisninger: 11.359

En opskrift på en vindrik lavet med frugt i en slowcooker – varm sangria med kanel...

Rødvin, hvidvin, brandy, appelsiner, kirsebær, ferskner, kanel, sirup...
Tid: 1 time og 10 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 12
Forfatter: - kok
Cheddarostgougères med æblemos, skinke og salvieVisninger: 11.614
Opskriftens indhold:

En opskrift på gougères af vandbakkelser med cheddarost. Fyldt med æblemos og toppet med salvieskinke.

Hvedemel, æg, cheddarost, æbler, allehånde, kanel, kardemomme, nelliker, honning, citronsaft, salvie, tørret skinke, parmaskinke, prosciutto, fleur de sel, vandbakkelser...
Tid: 1 time og 10 minutter. Kompleksitet: let Mængde: 35-40 gougères
Forfatter: - kok
Friturestegte bagte kartofler med røget ørred og creme fraîcheVisninger: 7.507

En opskrift på kanapeer med røget ørred, lavet med nye kartofler bagt med skræl og derefter friturestegt til de er gyldenbrune. Toppet med let cremefraiche. Og...

Kartofler, crème fraîche, vodka, ørred, skalotteløg, mel, radisespirer, purløg, fleur de sel...
Tid: 1 time og 20 minutter. Kompleksitet: let Mængde: 20 - 25 stk.
Forfatter: - berømt kok
BBQ okseflanksteak med balsamico-reduktion og ostetoastVisninger: 6.342
Opskriftens indhold:

Oksekødscanapéer på ostetoast med barbecuesauce. Grillet flanksteak i skiver. Serveres på grillet toast toppet med Monterey Jack-ost. Den tykke sauce...

Oksekød, balsamicoeddike, løg, hvidløg, ketchup, paprika, Dijon-sennep, vineddike, Worcestershire-sauce, chipotle-peberfrugter i adobo-sauce, brunt sukker, honning, melasse, baguette, Monterey Jack-ost, chilikrydderi...
Tid: 1 time og 30 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4
Kategorier: Hovedretter, Pasta, Fugl, .
Forfatter:
Kyllingebryst med rucolapestosauceVisninger: 11.508

Detaljeret opskrift med fotos.

Orecchiette pasta, grønne bønner, parmesanost, citronskal, rucola, persille, mandler, hasselnødder, citronsaft, kyllingebryst, tomater, rasp...
Tid: 40 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4 Kalorieindhold: 491
Kategorier: Hovedretter, Pasta, Kød, .
Forfatter:
Grillet lasagneVisninger: 4.844

Detaljeret opskrift med fotos.

Lasagnepasta, hakket oksekød, hakket svinekød, hakket kalvekød, tomatsauce, røde peberflager, spinat, ricottaost, mozzarellaost, parmesanost, basilikum...
Tid: 30 minutter. Kompleksitet: let Portioner: 4 Kalorieindhold: 671
Kategorier: Bageri, Brød, .
Forfatter:
Anadama-brødVisninger: 5.374

Detaljeret opskrift med fotos.

majsmel, premiummel, tørmælk, melasse...
Tid: 4 timer og 10 minutter Kompleksitet: let Portioner: 15 skiver Mængde: 1 brød Kalorieindhold: 224

Opskrifter i alfabetisk rækkefølge

Vi anbefaler at læse

Enheder for fødevarevægt