Blomkål med parmesan og pancetta, bagt i en mælkesauce
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En opskrift på blomkål tilberedt som tilbehør kan indgå i enhver hovedret med fjerkræ, fisk eller korn. Blomkålen blancheres først, dryppes derefter med en mælkesauce og bages med parmesan, pancetta og rasp.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 blomkålshoved, skåret i store stykker (ca. 6 kopper)
- 115 g pancetta, i tern
- 1/4 kop smør, plus mere til smøring
- 1/4 kop hvedemel
- 1,5 kopper mælk
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk røde peberflager
- 1 spsk. revet parmesanost
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 1/8 tsk friskrevet muskatnød
- 1/3 kop brødkrummer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, pancetta, mel, mælk, hvidløg, røde peberflager, Parmesanost, muskatnød, brødkrummer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg pancettaen i en lille stegepande ved middelhøj varme. Hæld den over i en separat skål.
- Tilbered saucen: I den samme pande smeltes smørret. Tilsæt melet og kog det under omrøring i 2 minutter, hæld derefter mælken i og bland grundigt. Tilsæt et helt fed hvidløg og røde peberflager. peber.
Kog ved svag varme under omrøring med en træske, indtil saucen tykner og dækker bagsiden af skeen; krydr med salt og peber. Rør parmesanost, pancetta og muskatnød i. - Forvarm ovnen til 180°C.
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Blancher blomkålen i ca. 2 minutter, og lad den derefter køle af i 5 minutter. Kom blomkålen i et smurt ildfast fad på 20 x 30 cm. Dryp med saucen og drys med rasp.
- Sæt bagepladen med kålen i ovnen og bag den mør, cirka 25 minutter. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
