Middelhavs torskeruller
Stemmer: 18
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 414, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 34 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 88 mg, natrium 421 mg, sukker 5 G.
Kalorier 414, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 34 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 88 mg, natrium 421 mg, sukker 5 G.
Denne middelhavsinspirerede ret vil begejstre alle med sin smag, luksuriøse aroma og unikke præsentation i bagepapirsfolie. Der tilberedes én wrap pr. portion, der indeholder tyndt skårne kartofler med løg og krydderier, torskefilet, cherrytomater og oliven. De tætlukkede wraps placeres derefter i ovnen for at bage og dampe i den frigjorte saft. Server fisken med grøntsager direkte på bagepapiret, og top hver portion med en klat smør blandet med hakkede forårsløg og citronskal.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 torskefileter uden skind (skåret i midten) à 170 g.
- 450 g små Yukon Gold-kartofler, skåret i 2 cm tykke skiver.
- 1 lille løg, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1/4 tsk fintrevet citronskal + 2 spsk citronsaft
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1/4 kop udstenede Kalamata-oliven, grofthakkede
- 1 dåse (450 g) dåse cherrytomater
- 2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 1 spsk hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, gule kartofler, cherrytomater, Kalamata-oliven, timian, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes kartofler, løg og hvidløg med 1 spiseskefuld olivenolie, røde peberflager og 1/4 tsk salt. Læg torsken over på en tallerken, dryp med citronsaft og drys med salt, sort peber og timian.
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Klip fire ark bagepapir, 40 cm lange. Lav pakker af papiret (se fotogalleri): Læg cirka en fjerdedel af kartoffelblandingen på et ark bagepapir; læg torskefileten og cirka en fjerdedel af oliven og tomaterne ovenpå (sammen med lidt væske fra glasset). Dryp med 0,5 spsk olivenolie. Luk bagepapiret. Gentag med de resterende ingredienser for at lave 3 pakker mere; læg dem på 2 bageplader.
- Sæt i ovnen og bag indtil bagepapiret er hævet, og væsken begynder at boble, cirka 25 minutter. Lad hvile i 5 minutter før åbning.
- I mellemtiden blandes smør, forårsløg, citronskal og en knivspids salt i en lille skål. Åbn forsigtigt pakkerne; top med smør og forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
