Vegetarlasagne med sojafars uden nudler
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 265, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 24 G., kulhydrater 32 G., fiber 11 G., kolesterol 0 mg, natrium 926 mg, sukker 13 G.
Kalorier 265, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 24 G., kulhydrater 32 G., fiber 11 G., kolesterol 0 mg, natrium 926 mg, sukker 13 G.
Hvis du er på en glutenfri diæt eller bare holder øje med dit kalorieindtag, er denne pastafri lasagne lige noget for dig! Med strimler af zucchini og aubergine i stedet for nudler er den bogstaveligt talt fyldt med grøntsager, saftig og smagfuld, og stadig med den samme klæbrige ost, der gør klassisk lasagne så elsket.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 mellemstore zucchini, skåret på langs i rektangulære stykker (enderne fjernet)
- 1 stor portobellosvamp, skåret i strimler
- 1 stor aubergine, skåret i rektangulære skiver på langs (enderne fjernet)
- 2 kopper knuste tomater på dåse i egen saft
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/4 tsk italiensk krydderi
- 1 pakke (450 g) frossen hakket spinat, optøet og presset ud af alt vand
- 2 spsk. fedtfri flydende ægerstatning
- 1 kop fedtfattig ricotta
- 1 spsk hakket frisk basilikum
- 1/4 tsk salt
- En knivspids stødt muskatnød
- 1 kop hakket soja "oksekød", optøet
- 0,5 kopper revet letmælksmozzarella
- 1 spsk revet fedtfri parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, portobellosvampe, zucchini, zucchini, tomater, spinat, hvidløgspulver, Italienske krydderier, sojakoteletter, mozzarellaost, Parmesanost, muskatnød, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Læg et par stykker køkkenrulle ved siden af komfuret, hvor du skal placere de stegte grøntsager, så overskydende fedt kan dræne.
- Varm en meget stor grillpande op på komfuret ved middelhøj varme, sprayet med nonstick-bagespray. Tilsæt zucchini, svampe og aubergine, og steg dem, indtil de er møre, ca. 2 minutter på hver side. Sæt til side.
- I en stor skål blandes de knuste tomater med hvidløgspulver, løgpulver og italiensk krydderi. Bland godt og sæt til side. I en anden stor skål blandes spinat, æggeerstatning, ricotta, basilikum, salt og muskatnød. Bland grundigt og sæt til side.
- Fordel cirka halvdelen af tomatblandingen jævnt i bunden af et ildfast fad på 20x20 cm. Fordel halvdelen af de hakkede grøntsager jævnt over tomaterne. Fordel halvdelen af spinatblandingen jævnt over grøntsagerne. Drys den smuldrede sojablanding jævnt over toppen.
- Fordel de resterende grøntsager jævnt i panden, vinkelret på det første lag, og tilsæt derefter den resterende spinatblanding. Top jævnt med de resterende tomater. Fordel mozzarella og parmesanost jævnt.
- Bag i ovnen, indtil lasagnen er gennemvarm, og mozzarellaen er gyldenbrun, cirka 30 minutter. Lad den køle let af, skær den i kvarte, og nyd!
Forfatter af opskriften - Lisa Lillen er ernæringsekspert og opskriftsforfatter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
