Vegetarisk lasagne med spinat

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 920, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 28 G., proteiner 56 G., kulhydrater 65 G., fiber 8 G., kolesterol 184 mg, natrium 1486 mg, sukker 11 G.

Vegetarisk lasagne kan være lækker med ost- og spinatfyld! Til denne opskrift laves hjemmelavet tomatsauce, alle lasagneingredienserne lægges i et ildfast fad, og den bages straks, eller opbevares i køleskabet, hvis du laver den i forvejen, og bages lige inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spiseskefulde smør
2 fed hvidløg, hakket
2 dåser San Marzano-tomater (800 g pr. stk.)
2 kopper passata eller tomatsauce
En håndfuld revne friske basilikumblade
1 lille løg, skrællet og skåret i halve
2 pakker frossen spinat, optøet og presset ud af vandet
700 g mozzarella, tyndt skåret, i tern eller groft revet
3 kopper frisk ricotta (ko- eller fåremælk), drænet
2 spsk. revet parmesan eller pecorino
2 store æggeblommer, let piskede
Frisk revet muskatnød, efter smag
1 pakke lasagne uden kogning, såsom Barilla, eller 12 almindelige lasagnenudler

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, spinat, San Marzano-tomater, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, æg, muskatnød, tomatsauce, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt smørret. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring i 2 minutter. Tilsæt tomaterne og pres dem let. Tilsæt passataen, en håndfuld revne basilikumblade, løget og en knivspids salt og sort peber. Bring det i kog og lad det simre i 40-45 minutter. Tag løget op og sæt saucen til side.
Skær spinaten i en skål. Tilsæt halvdelen af mozzarellaen, ricottaen, 1,5 kopper parmesanost og æggeblommerne, og rør rundt. Drys med revet muskatnød, salt og peber.

Kom lidt sauce i et lasagnefad og top med tre flade eller fire bølgede lasagnenudler. Top med mere sauce, derefter halvdelen af spinat- og osteblandingen. Gentag lagene, og afslut med nudler. Dryp med lidt mere sauce og drys med den resterende mozzarella og parmesan.
På dette tidspunkt kan du sætte lasagnen i køleskabet, hvis du laver den i forvejen. Bring den til stuetemperatur og bag den ved 190 °C (350 °F) uden låg, indtil den er færdig, gyldenbrun og bobler, i 60-70 minutter. Genopvarm den færdige lasagne ved 190 °C (350 °F) med låg i 40-45 minutter.
Lad lasagnen hvile i 20 minutter, inden den skæres i skiver. Server med den resterende sauce.

Kategorier: