Lasagne Bolognese med hakket kød og polenta

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1230, samlet fedt 81 G., mættede fedtstoffer 36 G., proteiner 72 G., kulhydrater 48 G., fiber 8 G., kolesterol 241 mg, natrium 1700 mg, sukker 18 G.

Glutenfri lasagne? Nemt! Og du behøver ikke at løbe ned i butikken for at lede efter specielle glutenfri lasagnenudler. Ree Drummond lægger blød osteagtig polenta mellem lag af bolognese og ost. Bare sørg for, at din polenta er tyk nok til den perfekte lasagnekonsistens.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Polenta

2 spsk smør, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre panden med
1 kop polenta
1 spsk. revet parmesanost
5 kopper slowcooker bolognese, opskrift nedenfor
12 skiver provoloneost
2 spsk. revet mozzarella

Slow Cooker Bolognese

4 spsk. olivenolie
4 stilke selleri, hakket
2 gulerødder, hakket
2 løg, finthakkede
6 knuste fed hvidløg
1 dåse (170 g) tomatpuré
1 kop tør rødvin
1,8 kg hakket oksekød
2 kopper sødmælk
To dåser (800 g hver) moste tomater i egen saft på dåse
1 spsk. tørret oregano
1 spsk tørret basilikum
2 tsk tørret timian
2 tsk røde peberflager
0,5 tsk stødt muskatnød
1 parmesanostskal, valgfri

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, polenta, purerede tomater, gulerod, oregano, basilikum, muskatnød, timian, tomatpuré, mozzarellaost, provoloneost, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et rektangulært bagefad på 22 x 32 cm med smør.
Kom 4 kopper vand i en gryde ved middelhøj varme. Rør gradvist polentaen i for at undgå klumper. Tilsæt en stor knivspids salt. Kog under hyppig omrøring, indtil polentaen koger. Skru ned for varmen og kog efter anvisningen på pakken. Når polentaen er færdig, tilsættes smør og 1/4 kop parmesanost.

Fordel 1 kop bolognese i bunden af det forberedte ildfaste fad. Tilsæt halvdelen af polentaen og fordel det jævnt over saucen. Læg 6 skiver provolone og 3/4 kop mozzarella i lag, og hæld derefter 2 kopper sauce ovenpå. Fordel et andet lag af den resterende polenta. Top med den resterende provolone, 3/4 kop mozzarella og den resterende sauce. Drys med den resterende mozzarella og parmesan.
Dæk med folie og bag i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage, indtil osten er gyldenbrun og bobler, cirka 15 minutter mere. Lad hvile i 20 minutter før servering.
Slow Cooker Bolognese

Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt selleri, gulerødder og løg, krydr med salt og peber, og steg indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 30 sekunder. Tilsæt tomatpuré og steg i yderligere et minut. Hæld rødvinen i og steg indtil den næsten er fordampet, ca. 3 minutter. Hæld blandingen i slowcookeren.
Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olie til stegepanden, tilsæt det hakkede oksekød, og krydr med salt og peber. Steg, mens du deler klumperne, indtil kødet er brunet, ca. 15 minutter. Hæld overskydende fedt fra. Tilsæt mælken og kog, indtil den næsten er helt absorberet, ca. 5 minutter.
Kom kødet i en slowcooker sammen med tomater, oregano, basilikum, timian, røde peberflager, muskatnød og parmesanost, hvis du bruger det. Tilsæt en knivspids salt. Rør godt rundt, læg låg på og lad det simre ved lav varme i 6 timer.
Skum eventuelt fedt af overfladen og tjek konsistensen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt vand. Hvis den er for tynd, kog den i yderligere 30 minutter uden låg.