Sød kartoffellasagne med svampe
Stemmer: 3
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 361, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 21 G., kulhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 121 mg, natrium 429 mg, sukker 4 G.
Kalorier 361, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 21 G., kulhydrater 20 G., fiber 3 G., kolesterol 121 mg, natrium 429 mg, sukker 4 G.
Denne vegetariske, glutenfri lasagne vil fortrylle dig med sin smag uden de ekstra kalorier. I stedet for traditionelle nudler bruges tyndt skårne søde kartofler. Brug en mandolin for at sikre perfekt tynde og ensartede skiver. Til fyldet steges en blanding af svampe, løg og schweizisk bladbede, hvor du tilsætter ricotta, æg og parmesanost. For at samle lasagnen lægges de søde kartoffelplader lagvis i et ildfast fad, skiftevis med fyldet, og bages, indtil de søde kartofler er møre. Drys med parmesan og frisk basilikum, og nyd denne lækre lasagne, der er rig på fibre og protein.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper champignoner
- 1 skalotteløg, grofthakket
- En halv bundt schweizerblad, grofthakket
- 1 spsk. smør
- 1/8 tsk knust rød peber + mere efter behov
- 450 g sødmælksricotta
- 1 tsk friske timianblade, hakket
- 1/4 kop + 1 spsk revet parmesanost
- 1 stort æg, pisket
- 2 mellemstore søde kartofler, skrællede
- Hakket frisk basilikum, til drys
- Specialudstyrmandolin grøntsagsskærer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, bladbede, chilipeber, ricottaost, Parmesanost, sød kartoffel, timian, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor kombineres svampe, skalotteløg og schweizisk chard og blends, indtil de er finthakket, cirka 5 gange.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt smørret og varm det op, indtil det skummer. Tilsæt svampeblandingen og rør rundt. Lad blandingen brune uforstyrret i ca. 5 minutter. Rør rundt, tilsæt knust rød peber og en knivspids salt, og fortsæt med at stege i yderligere 10 minutter. Sæt til side for at køle af.
- Bland den afkølede svampeblanding med ricotta, timian og 0,6 dl parmesanost. Smag til med salt og rød peber. Tilsæt ægget og bland, indtil det er glat. Sæt til side.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Skær den søde kartoffel i tynde, langsgående skiver med en mandoline; de skal være næsten gennemsigtige, så du kan se skyggen ved at køre fingeren hen over skiven.
- Spray et 20x20 cm glasbagefad med bagespray. Placer et lag søde kartofler i bunden af fadet. Fordel ca. 0,6 dl af ricottablandingen ovenpå og fordel det ud. Gentag denne proces ca. 6 gange, eller indtil alle søde kartofler eller fyld er brugt op. Det øverste lag skal være søde kartofler.
- Dæk tæt med folie og bag indtil sødkartoflerne er møre, cirka 1 time. Lad hvile i 15 minutter. Drys med hakket basilikum og den resterende spiseskefuld revet parmesanost og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
