Svinemørbrad med Texas Pesto og spanske ris

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1062, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 64 G., kulhydrater 90 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 1489 mg, sukker 6 G.

Lav hjemmelavet pesto med koriander, jalapeños og pekannødder. Alle disse ingredienser er traditionelle fra det texanske køkken og giver saucen en unik smag. Krydret og forfriskende, den passer perfekt til grillet svinemørbrad. Server med spansk peberris.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pesto

2 kopper friske korianderblade
1 spiseskefuld finthakket jalapeñopeber
1/4 kop ristede pekannødder
2 fed hvidløg, skrællet
1/4 kop limesaft
0,5 spsk. revet parmesanost
0,5 kop rapsolie (canola)

Spansk ris

1 tsk olivenolie
0,5 kop hakket løg
0,5 kop hakket rød peberfrugt
0,5 kop hakket grøn peberfrugt
1 spsk. hakket hvidløg
3 kopper kyllingebouillon
2 spsk. basmatiris
1 teskefuld salt
1/4 tsk sort peber
2 tsk hakkede friske korianderblade, til servering
4 svinemørbrader på 220 g hver.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, ris, sød peber, pestosauce, Parmesanost, limesaft, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered pestoen ved at blande alle ingredienserne i en foodprocessor og blende grundigt. Sæt til side indtil servering.
For at lave spanske ris, varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Sautér løg, peberfrugt og hvidløg i ca. 5 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og ris til gryden og rør forsigtigt. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter. Smag til med salt og peber.

Forvarm ovnen til 175°C.
Brun alle svinemørbraderne sprøde på en varm pande og luk kødet. Bag dem derefter i ovnen i 30-45 minutter. Når kødet er færdigt, skæres det i skiver på tværs af fibrene og serveres.
Læg en skefuld ris på en tallerken, top med skiver af svinemørbrad og dryp med pestosauce. Drys med koriander.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Foodprocessor / Sommerretter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Kød / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger