Spansk svinekød med kikærter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 440, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 42 G., kulhydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 100 mg, natrium 880 mg, sukker 1 G.
Kalorier 440, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 42 G., kulhydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 100 mg, natrium 880 mg, sukker 1 G.
Saftig svinemørbrad gnides med paprika og spidskommen, steges sprødt og simres derefter med kikærter og peberfrugter i en let tomatsauce, indtil det er mørt. Kødet er mørt og saftigt. Server svinekød og kikærter med stegte forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 bundter forårsløg, skåret i halve på langs
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk røget paprika (sød eller stærk)
- 1 stor svinemørbrad (ca. 700 g)
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse, hæld saften fra i en separat beholder
- 1 dåse (425 g) kikærter på dåse, kasser væsken
- 1 kop dåseristede søde peberfrugter, drænet og tyndt skåret
- 1 spsk mandelpasta
- 1 tsk sherry- eller rødvinseddike
- 1 spsk hakket frisk oregano
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, kikærter, tomater, sød peber, mandelpasta, vineddike, paprika, spidskommen, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Vend de forårsløg på en bageplade med 1 spiseskefuld olivenolie og 1/2 tsk salt; krydr med peber efter smag. Grill, vend, indtil de er brunede, 8 til 10 minutter.
- I mellemtiden blandes spidskommen, paprika og 0,5 tsk salt og sort peber i en skål. Lav et dybt snit ned i midten af mørbraden, og skær den cirka halvvejs ned. Åbn mørbraden som en bog, skær den på tværs i kvarte, og drys med krydderiblandingen.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og steg det, indtil det er brunet i bunden, 5 minutter; tag det over på en tallerken. Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld olivenolie og hvidløget til hollandsk ovnen. Steg under omrøring, indtil det er gyldent, 1 til 2 minutter. Tilsæt tomaterne; steg under omrøring, indtil de er møre, 4 minutter. Rør tomatsaft, kikærter og ristede peberfrugter i. Tilsæt svinekødet med den brunede side opad, læg låg på og lad det simre, indtil det er gennemstegt, 10 til 12 minutter.
- Tag svinekødet op af panden. Rør kikærteblandingen med mandelpasta, eddike og oregano. Server med svinekødet og de stegte forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
