Jamaicansk svinemørbrad med frisk mangosalsa

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6

Jamaicansk svinemørbrad med frisk mangosalsa - en trin-for-trin opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g svinemørbrad (normalt 2 små stykker)
4 knuste Scotch Bonnet-peberfrugter (Behage, tag handsker på!)
1 serranopeber, uden stilk og kerner
2 kopper hakkede grønne løg
Skal og saft af 1 appelsin
1/2 kop hakket rødløg
2 spiseskefulde æblecidereddike
1 spsk. Worcestershiresauce
1 spsk. vegetabilsk olie
2 teskefulde salt
2 tsk. brunt sukker
2 tsk revet frisk ingefær
1 tsk allehånde
1/4 tsk paprika
1/4 tsk stødt muskatnød
1/4 tsk sort peber
1/2 tsk stødt kanel
2 fed hvidløg
Mangosalsa (se opskrift nedenfor)
Kogte ris (valgfrit)

Mangosalsa:

1 mango, skrællet og skåret i tern
1/2 kop hakket rødløg
1/2 kop hakket rød peber
1/4 kop hakkede grønne løg
1/4 kop revet mynteblade
Skal og saft af 1 lime
1 knust jalapeño peber
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, salsasauce, ris, løg, hvidløg, Appelsinjuice, æblecidereddike, limesaft, ingefærrod, Worcestershiresauce, brunt sukker, allehånde, paprika, muskatnød, kanel, serranopeber, jalapeno peber, mango, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom alle ingredienser undtagen svinekød og salsa i en blender og blend, indtil det er glat.

Læg svinemørbraden i en genlukkelig plastikpose, tilsæt marinaden, og luk posen. Sørg for, at kødet er jævnt dækket af marinaden. Opbevar posen i køleskabet i 4-24 timer; jo længere kødet marinerer, jo bedre.
Forvarm grillen til højeste temperatur. Tag svinekødet op af marinaden, og kasser marinaden.

Grill svinekødet i 5-6 minutter på hver side, indtil det er brunet på ydersiden, og et termometer stukket i den tykkeste del af svinekødet viser 63 °C. Tag det af grillen, og lad det hvile i mindst 5 minutter, før det skæres i skiver. Serveres ved at skære det tyndt på tværs af fibrene og server straks med mangosalsa og ris.

Mangosalsa: Bland alle ingredienser i en skål. Stil på køl i mindst 30 minutter før servering. Giver: cirka 2 spsk.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet kød / Saucer / Dips / / Caribisk køkken / Jamaicansk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter