Aioli med tapenade
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 184, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 1 G., kulhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 84 mg, sukker 0 G.
Kalorier 184, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 1 G., kulhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 16 mg, natrium 84 mg, sukker 0 G.
Sødristet hvidløg, sorte og grønne oliven og duftende rosmarin giver denne aioli et væld af smagsoplevelser, forstærket af en klat ansjospaste. Blend alle ingredienserne ved høj hastighed, indtil de er glatte og cremede, og server som forret med pommes frites, kiks eller friske grøntsager til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hoved hvidløg
- Rapsolie (canola), til at dryppe over
- 1 stort æg + 1 blomme
- 1 spsk citronsaft (en halv citron)
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1 kop olivenolie
- 1/4 kop udstenede Castelvetrano-oliven, plus ekstra til servering
- 1/4 kop udstenede Kalamata-oliven, plus ekstra til servering
- 1 spsk kapers + ekstra til servering
- 1 spsk hakket frisk rosmarin + ekstra til servering
- 1 tsk ansjospasta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Kalamata-oliven, hvidløg, aiolisauce, Ansjoser, kapers, rosmarin, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bagt hvidløg:
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Fjern den øverste tredjedel af hvidløget, så fedene kommer til syne. Dryp med rapsolie og krydr med salt. Pak det ind i folie og bag det, indtil fedene er bløde og gyldenbrune, cirka 40 minutter. - Kom ægget, æggeblommen, 1 spiseskefuld knust ristet hvidløg (4-5 fed), citronsaft, sennep og en knivspids salt i en blender. Blend, indtil det danner en pasta. Tilsæt olivenolien i en langsom, jævn stråle uden at stoppe blenderen for at lave en tyk aiolisauce.
- Tilsæt Castelvetrano- og Kalamata-oliven, kapers, rosmarin og ansjospaste. Blend igen ved høj hastighed, indtil det er glat. Smag til med salt. Hæld det i en tætlukket beholder og opbevar det i køleskabet, indtil det skal serveres.
- Pynt aiolien med skivede oliven, kapers og rosmarin inden servering.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
