Brødbudding lavet af boller

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 286, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 167 mg, sukker 24 G.

Her er en sjov ny måde at lave brødbudding på: i stedet for at skære og riste brød, kan du blot skære huller i søde hawaiianske boller og fylde dem med vaniljecreme. Pynt den færdige budding med friske bær for en lækker sommerdessert til en flok mennesker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brødbudding

Madlavningsspray til at sprøjte panden
24 hawaiianske søde ruller
1,5 kopper + 2 spiseskefulde piskefløde
1/4 spsk. sukker turbinado
1,5 kopper mælk
1 og 1/4 kop granuleret sukker
2 spiseskefulde naturlig vaniljeekstrakt
5 store æg + 5 æggeblommer
En knivspids groft salt

Bær og fløde

200 g jordbær (ca. 6 mellemstore bær), tyndt skåret
1 kop blåbær
1 kop brombær
3/4 kop + 2 spiseskefulde granuleret sukker
3 spsk citronsaft (fra ca. 1 citron)
0,5 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, sød bolle, turbinado sukker, jordbær, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Brødbudding:

Spray et ildfast fad på 23 x 33 cm med bagespray; placer bollerne i fadet. Brug en skarp kniv til at skære dybe huller i toppen af hver bolle (skær ikke gennem bunden), og efterlad en 0,6 cm kant rundt om kanterne. Brug håndtaget på en træske til at gøre hullerne dybere. Pensl toppen af bollerne med 2 spiseskefulde fløde og drys med turbinadosukker.
I en stor skål blandes mælk, sukker, vanilje, hele æg og blommer, de resterende 1,5 kopper fløde og salt. Sæt 1 kop af blandingen til side og stil den på køl. Hæld den resterende mælkeblanding i hullerne i bollerne. Stil bollerne på køl, indtil de fleste er gennemblødte, cirka 30 minutter.

Forvarm ovnen til 160°C.
Hæld resten af mælkeblandingen i hullerne. Bag indtil cremen er stivnet, og toppen af bollerne er gyldenbrun, cirka 1 time og 10 minutter.
Fløde og bær:

I mellemtiden placeres jordbær, blåbær og brombær i tre separate mellemstore skåle. Tilsæt 1/4 kop granuleret sukker og 1 spiseskefuld citronsaft til hver skål og vend det hele sammen. Lad det stå, indtil bærrene frigiver deres væske og bliver bløde og skinnende, cirka 1 time.
I en mellemstor skål piskes den piskede piske med de resterende 2 spiseskefulde granuleret sukker, indtil der dannes bløde toppe, ca. 5 minutter. Opbevar i køleskabet indtil det er klar til brug.
Kom bær i bollerne med en ske, og fyld hvert hul med forskellige bær i diagonale rækker for at skabe et skakbrætmønster. Server 1 bolle pr. portion med en klat flødeskum.