Appelsin chokoladebrødbudding

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1013, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 21 G., kulhydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 285 mg, natrium 550 mg, sukker 92 G.

Brødbudding er en populær hjemmelavet ret, der ofte laves til at bruge gammelt brød. Men denne version kan prale af en sofistikeret smag takket være kombinationen af appelsin og chokolade, hvilket gør den til en perfekt dessert til særlige lejligheder. For en blød budding, lad den trække natten over i køleskabet, og bag den derefter dagen efter, drys den med sukker for at skabe en sprød skorpe. Server med appelsinsauce, delikat smagt til med bourbon.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper sødmælk
1,5 dl sukker + ekstra til drys
1 dåse (360 ml; 1,5 kopper) frossen appelsinjuicekoncentrat, optøet
3/4 spsk. + 2 spsk. l. bourbon
2 store æg + 6 æggeblommer
12 kopper daggammel challah, skåret i tern
4 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre med
3/4 kop mørke chokoladestykker
En knivspids salt
3/4 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, fløde, challah, mørk chokolade, Appelsinjuice, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en gryde ved middel varme opvarmes mælk, 1 kop sukker og 0,5 kopper appelsinjuicekoncentrat, mens du rører, indtil sukkeret er helt opløst. Lad det køle lidt af. Det er okay, hvis blandingen stivner lidt.
I en stor skål blandes mælkeblandingen med 2 spiseskefulde bourbon, æg og æggeblommer; rør brødet i. Dæk til og stil det i køleskabet, indtil brødet er helt gennemblødt i væsken, cirka 1,5 time.

Forvarm ovnen til 175 °C. Rør chokoladestykkerne i brødblandingen. Fordel blandingen jævnt i et ildfast fad og drys med sukker. Bag, indtil en kniv stukket i midten af brødbuddingen kommer ren ud, cirka 1 time og 20 minutter.
I mellemtiden tilberedes saucen.:

I en lille gryde ved middel varme smeltes 4 spiseskefulde smør. Tilsæt den resterende 1/2 kop sukker og kog under omrøring, indtil det er let karamelliseret, 5-6 minutter. Rør den resterende 1 kop appelsinjuicekoncentrat, 3/4 kop bourbon og salt i. Lad det simre, indtil saucen tykner, 10-15 minutter.
Tilsæt fløden og lad det simre, indtil saucen dækker en ske, cirka 10 minutter mere. Skær brødbuddingen i skiver og hæld saucen over.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Hovedretter / Æg og mejeriprodukter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger