Brødbudding med chokolade

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10

Brødbudding er blevet lavet i århundreder. Engang betragtet som "fattigmandsmad" med ret almindelige ingredienser, er denne dessert i dag en favorit for utallige mennesker verden over, uanset social status. Buddingtilberedning har også gennemgået positive ændringer: ingredienserne er blevet mere komplekse og interessante.

For eksempel bruger denne brødbuddingopskrift chokolade. En behagelig eftersmag er garanteret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store hele æg
3 æggeblommer
3/4 kop sukker
1/2 kop tør blanding til fremstilling af varm chokolade (kakao)
3 kopper drikkefløde 10%
1 kop sødmælk
60 g let afkølet espresso
1 spsk vaniljeekstrakt
2 spsk smeltet smør
500 g hærdet brød challah, skåret i 2 cm store tern.
170 g mørk chokolade, delt i stykker på ca. 1,5 cm i størrelse.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, sukker, fløde, mælk, kaffe, vaniljeekstrakt, smør, challah, sød bolle, mørk chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom æg og blommer i blenderkanden, og blend ved lav hastighed i 30 sekunder. Tilsæt derefter forsigtigt sukker og varm chokoladeblanding, og blend i 30 sekunder, indtil blandingen er glat. Tilsæt fløde, mælk, espresso og vaniljeekstrakt, og blend igen i 30 sekunder, indtil blandingen er glat.
Smør en bageform på 20 x 30 cm med 1 spiseskefuld (15 g) smør, og læg derefter brødterningerne i den. Arranger chokoladestykkerne ovenpå, og hæld forsigtigt ægge-chokoladeblandingen i. Tryk blandingen ned i formen med en spatel eller bagsiden af en ske. Dæk til og lad det hæve ved stuetemperatur i 2 timer, eller sæt det i køleskabet i 8 timer, så brødet kan absorbere æggeblandingen.

Forvarm ovnen til 190°C
Bag brødbuddingen i cirka 45 minutter, indtil den indre temperatur når mindst 75 °C. Tænd grillen på højeste varme, mens ovndøren står helt åben. Tag brødbuddingen ud. Spray toppen af brødbuddingen med bagespray, og smør den let med det resterende smør. Sæt buddingen tilbage på den midterste rille, og bag i yderligere 4-5 minutter. Læg den derefter over på en rist, og lad den køle af i 15 minutter, før den serveres.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Søde tærter, gryderetter og tærter / / Alton Brown

Lignende opskrifter