Sød kartoffeltoast med bøf, ristede peberfrugter og rucola
Stemmer: 10
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 90, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 130 mg, sukker 2 G.
Kalorier 90, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 130 mg, sukker 2 G.
Disse usædvanlige sandwich er baseret på sød kartoffeltoast. Den søde kartoffel skæres fladt og bages i ovnen. De resulterende toasts kan derefter bruges til at lave sandwich med det samme eller fryses og genopvarmes i en brødristerovn som brød. Top med ristede peberfrugter, tyndt skåret stegt bøf og rucola krydret med olivenolie og hot sauce. Dens pikante smag vil komplementere peberfrugterne og den søde kartoffel perfekt. Disse sandwich er perfekte til hverdagsbrug eller som forret til særlige lejligheder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 mellemstore søde kartofler (ca. 0,5 kg i alt)
- 1 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 100 g tyndt skåret stegte søde peberfrugter, uden væske (ca. 1/3 kop)
- 110 g tilberedt oksefilet eller oksekød, tyndt skåret
- 1/3 kop rucola eller brøndkarse
- Stærk sauce til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, sød peber, oksekød, varm sauce, brøndkarse, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Skær de fire lange sider af hver sød kartoffel af, så de er firkantede og ligger fladt på skærebrættet. Skær sødkartoflerne på langs i 1 cm tykke skiver, ca. 12 x 5 cm (du skal få ca. 3 skiver fra hver kartoffel).
- I en mellemstor skål vendes søde kartoffelskiverne forsigtigt med olivenolie og en knivspids salt, så de er jævnt dækket. Læg dem på en bageplade og bag dem, vend dem halvvejs igennem, indtil de er let brunede og møre, når man prikker dem med en kniv, ca. 15 minutter. Læg søde kartoffelskiverne over på 2 tallerkener. Du kan bage toasten i forvejen og fryse den i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Genopvarm den i en brødrister inden servering..
- Arranger de ristede peberfrugter på toasten og top med bøfskiverne. Vend rucolaen med lidt olivenolie i en lille skål og varm sauce, og læg dem derefter på bøffen. Krydr med salt og peber efter smag. Server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
