Let salat til en picnic

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 669, samlet fedt 54 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 20 G., kulhydrater 30 G., fiber 9 G., kolesterol 50 mg, natrium 933 mg, sukker 10 G.

Denne friske grøntsags- og kyllingesalat imponerer ikke kun med sin livlige smag, men også med sine livlige farver. De regnbuefarvede ingredienser passer perfekt sammen og komplementerer hinanden smukt, inklusive blåbærrene, som tilføjer et strejf af sødme. Og den syrlige vinaigrette binder det hele sammen til en sammenhængende smagsbuket.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

1 kyllingebryst, skåret i halve på langs
1 spsk. l. olivenolie
0,5 tsk karrypulver
2 kopper cherrytomater, halverede
1 kop revne gulerødder
1 kop dåsemajs, drænet
1 avocado, tyndt skåret
1 kop tyndt skåret grønkålsblade
1 kop blåbær
1 kop rødkål, finthakket

Simpel vinaigrettedressing

1/4 kop hvid, rød eller lagret sherryeddike
2-3 teskefulde Dijon-sennep
1 lille fed hvidløg, knust
1 og 1/4 teskefuld groft salt
Lidt stødt sort peber
3/4 kop ekstra jomfruolivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, gulerod, majs, rødkål, Avocado, sherryeddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Pensl kyllingebrystene med olivenolie på alle sider, og gnid dem derefter med karrypulver. Krydr rigeligt med salt og peber. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem, indtil de er gennemstegte, ca. 20 minutter. Lad dem køle af, og skær derefter brysterne diagonalt i 1,2 cm tykke skiver.
Anret salaten på et stort serveringsfad, og fordel ingredienserne i en regnbue af farver: tomater, gulerødder, kylling, majs, avocado, grønkål, rødkål og blåbær. Server med vinaigretten.

Simpel vinaigrettedressing:

Placer en mellemstor skål på et foldet køkkenrulle for at stabilisere den under piskning. Bland eddike, sennep, hvidløg, salt og peber i skålen. Hæld gradvist olien i under konstant omrøring. Pisk, indtil dressingen er glat. Brug straks, eller opbevar den i en lukket beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Picnic / Sommerretter / Salater / Salater med kød / Kålretter / Kålsalater / Rødkål / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger