Quesadilla
Du kan lave en af disse variationer, hvis du har rester af røræg i mexicansk stil. Men når jeg putter avocadoen i, forsvinder den, før jeg overhovedet får bidt. Disse små ost- og skinketortillaer er fantastiske med kold ceviche, men jeg laver dem ofte til aftensmad. De er lækre og nemme at lave. Jeg ruller hver rund, blød hvedemelstortilla flere gange. Hver tortilla er lavet af tre små trekanter, og det er helt op til dig, hvor mange du spiser. Jeg kan ikke engang gætte.
Og selvom jeg er blevet slået på denne her, insisterer jeg på, at dette er den bedste tortilla. Jeg stødte første gang på den i Miami, på Raleigh Hotel på sydkysten, for at være præcis. Det er en af mine yndlingsrestauranter. Den ligger i en utrolig smuk have med funklende lys, og maden er så god, at når jeg er i Miami, tøver jeg med at spise andre steder. Morgenquesadillaen på Raleigh er en grillet tortilla-wrap fyldt med avocado og spejlæg, og det bliver virkelig ikke bedre.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
For hver quesadilla:
- Opskrift på blød hvedemelstortilla majstortillas
- 30 g tyndt skåret skinke
- 3 skivede syltede grønne jalapeñopeberfrugter fra et glas
- 1/4 spsk. revet ost
- 1 finthakket stilk forårsløg
- Et par blade frisk koriander
- 1 teskefuld vegetabilsk olie
- Til servering: tilberedt salsa (f.eks. med sorte bønner)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en grillpande op ved middelhøj varme. fladbrød Placer skinken på en arbejdsflade foran dig. Drys halvdelen med skiver af jalapeño peber, revet ost og hakket løg. Drys med korianderblade.
- Fold forsigtigt tortillaen på midten ved at pakke den ufyldte del af tortillaen over osten, så den danner en halvmåne.
Løft den forsigtigt op og pensl hver side med olie, læg den derefter på en varm stegepande og steg den i et minut på hver side.
Brug en rolig hånd og en bred spatel eller fiskespatel til at flytte tortillaen over på et skærebræt eller en tallerken og skære den i 3 trekanter. Server med salsa. Og du er velkommen til at udtrykke dine følelser – det er så lækkert!
Kategorier:
Lignende opskrifter
