Quesadilla med sorte bønner og farsbrød
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 922, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 40 G., kulhydrater 77 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 922, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 40 G., kulhydrater 77 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En fyldig og lækker hvedetortillaquesadilla fyldt med krydret hakket oksekød, sorte bønner og cheddarost, som har en let nøddeagtig smag. Serveres med en pikant cremefraichesauce lavet med frisk koriander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Quesadilla
- 2 kopper stegt farsbrød, opskrift nedenfor
- 400 gram sorte bønner, uden væske
- 1 forårsløg, hakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1/4 tsk cayennepeber
- 2 spsk (30 g) smør
- 8 fladbrød tortilla diameter 20 cm.
- 2 spsk. revet cheddarost
Farsbrød
- 700 g hakket oksekød med tilsætning af svinekød (for at regulere fedtindholdet)
- 1/3 kop rasp
- 1/3 kop mælk
- 1/3 kop hakket persille
- 1 stort æg
- 3 spiseskefulde Worcestershiresauce
- 1 lille løg, hakket
- 1 tsk stødt chili
- 2 fed hvidløg, revet eller knust
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1/2 kop ketchup
- 1-2 spsk. brunt sukker
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
Varm creme fraiche
- 1/2 kop cremefraiche
- 1/2 kop koriander, plus mere til pynt
- Saft af 1/2 lime
- 2 tsk stærk sauce med grøn chili
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, oksekød, sorte bønner, cheddarost, chilipeber, stødt cayennepeber, spidskommen, brødkrummer, Worcestershiresauce, ketchup, æg, mælk, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav krydret koriander creme fraicheBrug en håndmixer til at blende cremefraiche, koriander, limesaft og pebersauce, indtil det er glat. Lad det stå og lad smagene blande sig.
- Lav mini-farsbrødI en stor skål blandes rasp, mælk, persille, æg, worcestershiresauce, løg, chilipulver og hvidløg. Tilsæt hakket oksekød, krydr med salt og peber, og bland med hænderne, indtil det er blandet. Form det til 6 bøffer på 8 x 10 cm.
Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt bøfferne og steg dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter på hver side, men ikke gennemstegte. - Bland ketchup, sukker og eddike i en skål og smør et par spiseskefulde af glasuren på. farsbrødTilsæt 1/2 kop vand til gryden, læg låg på og lad koteletterne simre ved svag varme, indtil de er færdige, cirka 15 minutter.
- Læg de små bøffer over på en tallerken. Tilsæt den resterende ketchupblanding til gryden og lad det simre ved høj varme under omrøring i 3-5 minutter, indtil saucen er tyknet. Server saucen til retten. Brug bøfferne til at fylde quesadillasene, og server de resterende 4 med tomatsauce og tilbehør.
- Lav quesadillasBland mini-farsbrød, sorte bønner, forårsløg, spidskommen, cayennepeber, salt og sort peber i en skål.
Smelt 1/2 spiseskefuld (30 gram) smør i en stor nonstick-pande ved middel varme. Læg en tortilla i panden, drys med 1/4 kop ost, top med en fjerdedel af kødblandingen og yderligere 1/4 kop ost. Top med en anden tortilla og steg indtil den er gyldenbrun, tryk den ned, ca. 2 minutter på hver side. Disse tortillas behøver ikke at blive foldet på midten. - Gentag med de resterende tortillas og fyld. Skær quesadillasene i 4 stykker og server med cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
