Rejer med majs i smørsauce
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1131, samlet fedt 106 G., mættede fedtstoffer 63 G., proteiner 20 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 358 mg, natrium 847 mg, sukker 4 G.
Kalorier 1131, samlet fedt 106 G., mættede fedtstoffer 63 G., proteiner 20 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 358 mg, natrium 847 mg, sukker 4 G.
Denne ret er inspireret af smagene og aromaerne fra en klassisk rejeboilie med andouille-pølse, bagte kartofler, majs, Old Bay-krydderi og hvidløg. I modsætning til en boilie simrer alt i en smørsauce. For at servere, hæld indholdet af gryden ud på et stort fad og placer det midt på bordet. Glem ikke at servere det sprøde brød for at suge den sidste dråbe af den lækre saft op.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små kartofler, grundigt vaskede (ca. 20 stk.)
- 350 g røget andouillepølse, skåret i 1 cm tykke cirkler.
- 900 g usaltet smør
- 6 fed hvidløg, knust
- 1 tsk krydderiblanding til fisk og skaldyr, såsom Old Bay, plus ekstra til servering
- 4 majskolber, hver skåret i 3 stykker
- 600 g store rejer, pillede og rensede for årer
- Saft af 1 citron
- Hakket frisk persille, til servering
- Ristet brød, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, majs, kartoffel, andouille-pølse, citronsaft, Old Bay-krydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde eller kedel og dæk med koldt vand. Krydr rigeligt med salt. Bring det i kog ved middelhøj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil det er let at stikke en kniv i kartoflerne, 8-10 minutter. Kom kartoflerne i et dørslag, hæld vandet fra og sæt til side.
- Sæt panden tilbage på middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, indtil den er brunet på alle sider, ca. 4 minutter. Tilsæt smør, hvidløg, skaldyrskrydderi og 1 tsk salt. Når smørret er helt smeltet og lige begynder at boble i kanterne, tilsættes majsen og steges, indtil kernerne er lysegule og møre, ca. 2 minutter.
- Tilsæt rejerne, sørg for at de er helt dækket af olien, og steg dem, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, cirka 2 minutter mere. Tilsæt citronsaft og kartofler. Lad dem varme igennem.
- Læg pølsen, rejerne, grøntsagerne og smørsaucen på et stort fad. Drys med persille og skaldyrskrydderi, og server med ristet brød til at dyppe i.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
