Rejer i hummersauce
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 540, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 50 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 329 mg, natrium 944 mg, sukker 2 G.
Kalorier 540, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 50 G., kulhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 329 mg, natrium 944 mg, sukker 2 G.
"Denne kinesisk-amerikanske sauce har fået sit navn fra det faktum, at den ofte serveres med hummer," forklarer opskriftsforfatteren Richmond Flores. "Det er en tilpasning af en ret, jeg voksede op med. Min far begyndte at lave den efter at have prøvet den på en lokal kinesisk-amerikansk restaurant. Rejer i hummersauce er en lignende, men forenklet, version af hans yndlingsret fra Chinatown. Ligesom min fars opskrift tilsatte jeg hakket svinekød."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 2 tynde skiver frisk ingefærrod
- 1/4 tsk stødt hvid peber
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 450 g hakket svinekød
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 2 store æg, piskede
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- Jasminris, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, hakket svinekød, ingefærrod, jasminris, ærter, hvide peberkorn, sojasauce, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor wok eller stegepande op ved middelhøj varme. Bland rejer, sojasauce, ingefær og hvid peber i en mellemstor skål.
- Varm olien op i en wok, indtil den begynder at skinne. Tilsæt hakket svinekød og steg det under omrøring og ved at brække stykkerne, indtil det er brunet og næsten gennemstegt, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg og steg det under omrøring i ca. 2 minutter.
- Hæld langsomt 2 3/4 kopper kyllingebouillon i wokken og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner let, og svinekødet er gennemstegt, cirka 5 minutter.
- Bland majsstivelsen med den resterende 1/4 kop kyllingebouillon for at danne en pasta. Pisk langsomt pastaen i bouillonen og kog under omrøring, indtil den er tyknet, ca. 2 minutter. Tilsæt rejeblandingen og de sammenpiskede æg. Kog under omrøring af og til, indtil rejerne er lyserøde, 4-5 minutter. Rør de grønne ærter i og tag gryden af varmen. Server med ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
