Rejer i New Orleans-stil
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 387, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 38 G., kulhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 377 mg, natrium 1020 mg, sukker 2 G.
Kalorier 387, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 38 G., kulhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 377 mg, natrium 1020 mg, sukker 2 G.
Denne livlige ret med rejer, majs og tomater er fyldt med fede New Orleans-smagsoplevelser. Dens hemmelige ingrediens er en bouillon lavet af rejeskaller og Worcestershire-sauce. Hæld lidt bouillon i hver portion, som du kan dyppe i sprødt franskbrød og nyde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 24 store rejer i skal (ca. 700 g)
- 1 spsk kreolsk krydderi
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 2 bundter hakkede grønne løg
- 1/4 kop Worcestershiresauce
- 1 kop frosne majskerner
- 1 stor tomat eller 2 blommetomater
- Ristet franskbrød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, majs, tomater, Cajun-krydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pil rejerne, men lad halerne blive på; kasser ikke skallerne. Fjern tarmårerne, skyl derefter rejerne i et dørslag, hæld vandet fra og dup dem tørre. Drys med Kreolsk krydderi.
- Varm 2 spiseskefulde smør op i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt rejeskallerne og halvdelen af de forårsløge, og steg dem, indtil skallerne er lyserøde, 1 til 2 minutter. Tilsæt worcestershiresaucen og 1 1/2 kop vand, og kog, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 5 minutter. Si rejebouillonen gennem en finmasket si og hæld den over i en skål. Hæld eventuel resterende væske fra.
- Smelt de resterende 4 spiseskefulde smør i en stegepande ved høj varme. Tilsæt rejer og de resterende forårsløg og steg, indtil rejerne begynder at blive lyserøde, ca. 1 minut. Tilsæt rejebouillonen og steg, indtil de er møre, ca. 3 minutter mere.
- I mellemtiden varmes majsen i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Skær tomaterne i skiver. Fordel majsen og tomaterne i skåle. Tilsæt rejer og bouillon. Server med ristet brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
