Rejer i citronsauce med orzo pasta og rucola
Stemmer: 6
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Giada De Laurentiis tilbereder rejer med skalotteløg og blander dem med krydret rucola og orzo-pasta og serverer dem med en simpel citronsauce for en frisk smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g orzo pasta
- 1 stor skalotteløg, hakket
- 450-500 g store, pillede rejer
- 1 teskefuld salt
- 1/2 kop tør hvidvin, såsom Pinot Grigio
- 200 g rucola
Til citronsaucen:
- 1/3 kop olivenolie
- 1/2 kop frisk citronsaft fra 2 store citroner
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
- Citronskal af 2 store citroner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, skalotteløg, rejer, hvidvin, rucola, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom pastaen i en stor gryde med kogende saltvand, og kog den ved svag varme under omrøring, indtil den er mør, 6-8 minutter. Hæld 1 kop vand i, og kasser resten.
- Til saucen: I en lille skål piskes olivenolie, citronskal, citronsaft, salt og peber sammen, indtil det er glat. Sæt til side.
- Varm olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og sauter i 2-3 minutter. Tilsæt rejer, salt og peber. Efter 2-3 minutter vil rejerne blive lyserøde og være gennemstegte. Tag rejerne op af stegepanden.
- Skru op for varmen. Tilsæt vin og rucola. Rør med en træske. Kog i 1 minut, indtil det meste af væsken er fordampet, og rucolaen er let blødgjort. Tilsæt den kogte pasta, de kogte rejer og citronsaucen til gryden. Tilsæt det gemte pastavand, hvis det ønskes, og rør rundt, så det dækker og lad det simre. Hæld over på et stort serveringsfad og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
