Rejer i hvidløgs-citronsauce med pasta
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne livlige hvidløgs-citronsauce har en rig, aromatisk palet og indeholder krydrede og søde noter fra rød peber og skalotteløg, toppet med imponerende Tyler Florence-rejer serveret på en bund af nudler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g pillede rejer
- 450 g smalle linguine-nudler
- 4 spsk (60 g) smør
- 4 spiseskefulde olivenolie, plus ekstra til at drysse med
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1/4 kop finthakkede persilleblade
- 2 finthakkede skalotteløg
- 2 knuste fed hvidløg
- En knivspids rød chili, valgfrit
- Salt og kværnet sort peber
- Saft af 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, linguine pasta, nudler, hvidvin, persille, skalotteløg, hvidløg, røde peberflager, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til pastaSæt en stor gryde med vand på komfuret, indtil det koger. Når det koger, tilsættes et par spiseskefulde salt, og nudlerne tilsættes. Rør rundt for at forhindre pastaen i at sætte sig fast i bunden. Når vandet koger, koges det i cirka 6-8 minutter, indtil pastaen er mør. Hæld derefter vandet fra.
- I en stor stegepande smeltes 2 spiseskefulde (30 g) smør i 2 spiseskefulde olivenolie ved middelhøj varme. Sauter skalotteløg, hvidløg og rød peber (hvis du bruger det) i ca. 3-4 minutter, indtil de er gennemsigtige.
- Kom rejerne i panden, tilsæt salt og peber, og steg dem, indtil de er lyserøde, 2-3 minutter. Tag rejerne op af panden, og hold dem varme.
- Hæld vin og citronsaft i en stegepande og bring det i kog. Tilsæt 2 spiseskefulde (30 g) smør og 2 spiseskefulde olivenolie. Når smørret er smeltet, tilsættes rejerne i panden sammen med hakket persille og den kogte pasta. Afslut med at krydre retten med salt og peber. Dryp med lidt olivenolie og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
