Middelhavskyllingesalat
Stemmer: 5
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 452, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 31 G., kulhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 107 mg, natrium 5 mg, sukker 1 G.
Kalorier 452, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 31 G., kulhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 107 mg, natrium 5 mg, sukker 1 G.
Søde tomater, pebret rucola, sprødt pitabrød og saftig kylling udgør denne lette, men sunde og nærende middelhavssalat. For hurtigt at tilberede kyllingen til denne salat, grill den i ovnen. Kyllingelår uden skind og ben er bedst; de forbliver altid saftige, selvom du bruger lidt længere tid på at stege dem, indtil de er perfekt sprøde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kyllingelår uden skind og ben
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- Saft af 2 citroner
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 1 tsk tørret mynte
- 3 pitabrød uden lommer, skåret hver i 8 både
- 4 agurker, halveret på langs og skåret i 1 cm store stykker.
- 450 g Campari eller andre små tomater på vinstok
- 1 kop revet frisk persille
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- 2 kopper rucola eller lille spinat (ca. 60 g)
- 60 g feta, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, rucola, spinat, mynte, cocktailtomater, forårsløg, citronsaft, fetaost, pitabrød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. I en mellemstor skål blandes kyllingen med 1 spiseskefuld olivenolie, saften af 1 citron, hvidløg, mynte, 1/2 tsk salt og friskkværnet sort peber. Sæt til side i 10 minutter.
- I mellemtiden vendes pitabrødene på en bageplade med 1 spiseskefuld olivenolie og krydres med salt og peber. Grill dem til de er let gyldne, cirka 1 minut på hver side; hæld dem over i en stor skål.
- Læg kyllingen på en bageplade. Grill den, indtil den er gennemstegt og gyldenbrun, cirka 4 minutter på hver side. Lad den køle af.
- Riv pitabrødet i halve. Kom agurker, tomater, persille og forårsløg i en skål, tilsæt derefter de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og saften fra den resterende citron; vend det hele sammen. Skær kyllingen i strimler og kom den i skålen sammen med krydderurterne. Krydr med salt og peber og vend det sammen. Server med fetaost og en smule olivenolie.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
