Grillet pitabrød
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kalorier 171, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 5 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 148 mg, sukker 0 G.
Pita, almindelig i hele Mellemøsten og Middelhavsområdet, bages traditionelt ved høje temperaturer i en tandoor (lerovn). Den er utrolig alsidig og serveres med kebab, falafel, souvlaki, hummus, baba ganoush og mange andre retter. Købt pita lader dog normalt meget tilbage at ønske. Overvej for eksempel, at den står på supermarkedets hylde i dagevis. Med denne opskrift kan du lave autentisk pita derhjemme. Den vil være superfrisk, blød og smagfuld, hvilket gør besværet umagen værd. Selvom du kan bage pita i en almindelig ovn, er det bedst at bruge en udendørs grill, som vil hjælpe med at give den røgede tandoor-smag.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5-3 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
- 1 spsk. gær
- 0,5 tsk bordsalt
- 0,5 tsk sukker
- 1 kop varmt vand + ekstra til at dryppe med
- Olivenolie til smøring
- Specialudstyr: grillpande i støbejern
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes 2,5 kopper mel, gær, salt og sukker. Tilsæt vand og bland med en gummispatel, indtil dejen samler sig. Dejen skal være let klistret, men blød og holde sin form. Tilsæt op til 1/2 kop mere mel, hvis den er for klistret. Læg dejen over på en meldrysset arbejdsflade og ælt den, indtil den er blød, glat og elastisk, 5-7 minutter. Alternativt kan du ælte dejen i en røremaskine, indtil den er blød og elastisk, ca. 5 minutter. Dejen kan være let klistret – dette er normalt.
- Læg dejen i en ren skål og dæk den med husholdningsfilm og et køkkenrulle. Stil den et trækfrit sted, f.eks. i en slukket ovn, indtil den er hævet til dobbelt størrelse, cirka 90 minutter.
- Ælt dejen forsigtigt sammen med hænderne. Læg dejen på en let melet bordplade og del den i 8 stykker. Form hvert stykke til en kugle og flad den forsigtigt ud. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve i 20 minutter.
- I mellemtiden placeres en støbejernsgrillpande på en udendørs grill og forvarmes til 220 °C med låg. Alternativt kan du bruge en stor støbejernspande.
- Brug en let melet kagerulle til at rulle et stykke dej ud til en cirkel på ca. 0,5 cm tykkelse, og vend dejen flere gange for at forhindre den i at klistre. I mellemtiden holdes de resterende stykker dej under et køkkenrulle. Læg den udrullede dej over på en bageplade og dæk med et køkkenrulle. Gentag med den resterende dej, men beklæd dejen med et ark meldrysset bagepapir eller bagepapir for at forhindre, at den klistrer.
- Pensl en støbejernspande let med olivenolie. Spray den rullede pitabrød med vand og læg den på panden. Du kan stege 2 pitabrød ad gangen på en grillpande eller 1 pitabrød ad gangen i en støbejernspande. Luk grillen og steg, indtil pitabrødet er let brunet, ca. 2,5 minutter på hver side. Nogle pitabrød vil hæve op under tilberedningen. Læg dem over på et fad og dæk med et rent viskestykke for at forhindre dem i at tørre ud. Steg de resterende pitabrød på samme måde. Hvis dine støbejernspande er krydrede, behøver du ikke at smøre dem igen. Server pitabrødene varme.
Forfatter af opskriften - Shadi Hasanzadenemati er madskribent og opskriftsudvikler, der driver bloggen Unicorns in the Kitchen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
