Fuldkornspita
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Dejen til denne fuldkornspitabrød æltes næsten præcis som hvedebrød, men disse fladbrød er meget nemme at bage, hvis du ikke har en speciel brødform. De rulles ud til små cirkler, hæver og bages derefter på bageplader ved højeste temperatur i et par minutter. De resulterende fladbrød er luftige, bløde og fyldige med en varm, let nøddeagtig smag, der gives af kombinationen af brød og fuldkornsmel. Disse fladbrød kan fryses i portioner, og de genopvarmes hurtigt inden servering, hvilket glæder dig med deres lige så friske smag. Server dem i stedet for brød, eller brug dem til at lave sandwich.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper varmt vand
- 4,5 teskefulde sukker
- 2 og 1/4 teskefulde aktiv tørgær
- 3 spsk. olivenolie
- 1,5 tsk groft salt
- 2 kopper brødmel + ekstra til arbejdet
- 1 og 3/4 kopper fuldkornshvedemel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, brødmel, fuldkornsmel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I skålen på en røremaskine med dejkrog blandes vand, sukker og gær. Lad det stå, indtil det skummer, ca. 5 minutter.
- Tænd mixeren på lav hastighed og tilsæt smør og salt. Pisk derefter gradvist hvedemel og fuldkornsmel i. Øg mixerhastigheden til medium-høj, og ælt dejen i 7-10 minutter. Tilsæt mere hvedemel efter behov for at forhindre dejen i at klistre til skålen. Drys ikke dejen for meget med mel; den skal være glat og let klistret. Smør en ren, stor skål let med olie, eller spray den med bagespray. Placer dejen i skålen, og vend den en eller to gange for at dække overfladen med olie. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 2 timer.
- Vend dejen ud på en ren arbejdsflade og del den i 12 lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, stræk overfladen og fold kanterne ind. Placer kuglerne med 2,5 cm mellemrum på et stykke bagepapir, dæk med husholdningsfilm og lad dem hæve i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 260 °C og beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- Drys let mel på en arbejdsflade. Brug en kagerulle til at rulle dejkuglerne til 0,5 cm tykke cirkler. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem, indtil de er faste og hævede, ca. 5 minutter. Lad dem ikke blive brune. Køl af på en rist, og nyd.
Rester kan fryses i en lufttæt beholder eller pose og derefter genopvarmes i mikrobølgeovnen eller brødristeren.
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
