Grillet kylling Cobb salat

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 759, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 67 G., kulhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 335 mg, natrium 1431 mg, sukker 7 G.

Cobbsalat er en lækker kombination af salat, saftig tomat, mør avocado, hårdkogte æg, sprød bacon, frisk blåskimmelost og kylling. Den er især lækker, når den grilles og marineres i en fermenteret mælkedressing. Server som hovedret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
1 lille løg, skåret i 1 cm tykke skiver.
1 kop surmælk eller kefir
2 fed hvidløg, knust
4 strimler bacon
3 store æg
1/4 kop vegetabilsk olie, plus ekstra til at smøre grillristen
4 tsk hvidvinseddike
1 spsk Dijon-sennep
2 hjerter af romainesalat, hakket
1 tomat, skåret i stykker
1 avocado, skåret i stykker
1/3 kop smuldret blåskimmelost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, æg, bacon, romainesalat, vineddike, blåskimmelost, tomater, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Stød kyllingen mellem 2 stykker plastfolie med en hammer eller en tyk pande, indtil den er 0,5-1 cm tyk. Kom den i en stor skål, og tilsæt løg, 1,25 dl kærnemælk, hvidløg og 0,5 tsk salt og sort peber. Stil den på køl i mindst 30 minutter og op til 4 timer.
I mellemtiden steges baconen i en mellemstor stegepande ved middel varme, vend den af og til, indtil den er sprød, ca. 8 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den; sæt det smeltede fedt til side til krydderierne. Hak baconen.

Fyld en lille skål med iskoldt vand. Bring en mellemstor gryde i kog. Tilsæt æggene og kog i 4 minutter, brug derefter en hulske til at komme et æg over i iskoldt vand. Fortsæt med at koge de resterende 2 æg, indtil de er hårdkogte, yderligere 6 minutter; hæld vandet fra og lad det køle af.
Forbered dressingen:

Tag det første æg op af isvandet og pil det (det vil være blødt); kom det i en blender. Tilsæt vegetabilsk olie, baconfrys, den resterende 1/4 kop kærnemælk, eddike, sennep, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber, og blend, indtil det er glat, ca. 1 minut. Stil kyllingen på køl i mindst 15 minutter, mens du steger den.
Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Pensl let med vegetabilsk olie. Dræn kylling og løg, og kasser hvidløget; dup kyllingen tør med køkkenrulle. Krydr let med salt og peber. Grill kyllingen, vend én gang, indtil den er gennemstegt, 6 til 8 minutter. Grill løget, vend af og til, indtil det er blødt og let brunet, ca. 10 minutter; hak grofthøst.
Pil og hak de hårdkogte æg. Bland romainesalat, stegte løg, tomat, avocado, blåskimmelost og 1/4 af dressingen i en stor skål. Fordel kyllingen på tallerkener og top med salaten; drys med baconstykker og hakkede æg. Dryp med resten af dressingen og krydr med peber efter smag.

Kategorier: