Grillet kylling med hvidløg, portobello-svampe og radicchio-salat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne salat er perfekt som hovedret. Den kombinerer harmonisk stykker af gyldenbrun kylling, store kapsler af aromatiske portobellosvampe og stykker af saftig radicchio med frisk brøndkarse, hvilket giver hele retten et strejf af pikanthed. Ingredienserne er forgrillet i en marinade af olivenolie, hvidløg, persille og timian. Lad kyllingen hvile lidt længere i marinaden, og du kan pensle svampene og radicchioen lige inden grillning. Denne duftende marinade giver en afbalanceret hvidløgssmag til hele retten uden at overdøve de andre ingredienser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 fed hvidløg, knust og hakket
- 0,5 kop olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 6 kviste frisk timian, kun bladene
- 1 kylling på 1,8-2 kg, skåret i halve
- 4 portobellosvampe, vasket, stilke fjernet
- 2 små radicchiohoveder, skåret i halve
- Brøndkarse, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, persille, timian, kylling, portobellosvampe, radicchio, brøndkarse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg hvidløget på et skærebræt og drys med ca. 0,5 tsk salt. Mos hvidløget til en pasta med den flade side af en stor kniv. Kom hvidløgspastaen i en lille skål og bland med 0,5 kop olivenolie, persilleblade og timian. Hæld halvdelen af blandingen over kyllingen og drys med salt og sort peber. Læg kyllingen til side for at marinere, mens du forbereder de andre stegeingredienser.
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Hæld halvdelen af den resterende marinade over svampene, og pensl halvdelen over de skårne sider af radicchioen. Krydr svampene og salaten med salt og sort peber, og læg dem over indirekte varme. Grill, indtil svampene og radicchioen er møre, cirka 10-15 minutter; sæt dem til side for at køle af, mens du tilbereder kyllingen.
- Placer kyllingen på grillen og steg den i cirka 15-20 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt og saften er klar. Sæt kyllingen til side for at køle lidt af og rør ved den.
- Til servering skæres kyllingen i stykker, svampene skæres i kvarte, og radicchioen skæres i skiver. Bland forsigtigt det hele sammen, tilsæt brøndkarse og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
