Tærter med mascarponefyld og karamelliseret zucchini

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 982, samlet fedt 51 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 12 G., kulhydrater 125 G., fiber 5 G., kolesterol 193 mg, natrium 288 mg, sukker 60 G.

Om sommeren, når squash er i sæson, er det tid til at gå videre til desserter efter at have prøvet alle mulige retter og forretter med denne rigelige grøntsag! Disse tærter erstatter sød frugt med karamelliserede unge squash. Kombineret med et sødt mascarponefyld og en smuldrende tærtebund er smagen utrolig!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mørdej

1 spsk + 2 spsk usaltet smør
1 kop sukker
1/4 tsk salt
2 store æg
3,5 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
Specialudstyr8 tærteforme med en diameter på 10 cm, en sprøjtepose

Mascarponefyld

0,5 spsk. mascarpone
220 g flødeost
3/4 kop piskefløde
1/3 kop flormelis
En knivspids salt
Skal af 1 citron
2 spsk hakket kandiseret ingefær

Bagte zucchini med sukker

4 zucchini
1 kop sukker
1 tsk kinesisk femkrydderipulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, zucchini, fem krydderier, mascarponeost, ostemasse, citronskal, kandiseret frugt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Mørdej:

I skålen på en standmixer blandes smør, sukker og salt, og det piskes med paddeltilbehøret. Tilsæt æggene et ad gangen, og skrab ned ad skålens sider efter hver tilsætning. Tilsæt melet, og bland ved lav hastighed, indtil det er glat.

Rul dejen ud på en meldrysset overflade til en tykkelse på 0,5 cm, og skær derefter cirkler på 15 cm. Placer dejcirklerne i otte tærteforme på 10 cm, og sæt dem i køleskabet i 30 minutter.
Prik bunden af de afkølede tarteletter med en gaffel. Bag til lagene er jævnt gyldenbrune, 15-20 minutter. Lad dem køle helt af, inden de fyldes.
Mascarponefyld:

Pisk mascarpone og flødeost sammen med en mixer med piskeris. Tilsæt fløde, flormelis og salt, og pisk videre, indtil fyldet er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Når fyldet er glat, tilsættes citronskal og kandiseret ingefær, og det blandes godt. Hæld fyldet i en sprøjtepose med en stor, rund mundstykke.
Så snart du tager tarteletterne ud af ovnen, skal du øge ovntemperaturen til 220 °C.
Bagte zucchini:

Skær squashen i tynde skiver med en mandoline. Bland sukker og kinesisk krydderi i en stor skål. Tilsæt de skivede squashskiver og vend dem rundt. Placer de sukkerovertrukne squashskiver på bageplader beklædt med bagepapir med afstand mellem dem. Bag, indtil skiverne begynder at blive brune i kanterne, og sukkeret begynder at karamellisere, 15-20 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af til stuetemperatur.
Forsamling:

Fyld de afkølede tarteletter med fyldet. Læg de afkølede zucchiniskiver ovenpå. Hvis det ønskes, kan zucchiniens kanter sprødes med en køkkenbrænder.