Pasta med majs, citron og sort peber
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 390, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 15 G., kulhydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 600 mg, sukker 1 G.
Kalorier 390, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 15 G., kulhydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 600 mg, sukker 1 G.
Lutein, det gule pigment i majs, er et medlem af carotenoidfamilien, som er rigeligt forekommende i gule, orange og røde frugter og grøntsager. Lutein findes dog ikke alle steder: Udover majs er gode kilder æggeblommer og kål (gulheden maskeres af grøn klorofyl). Lutein absorberes bedst med en lille mængde fedt, som findes i smør, mælk og ost, der findes i denne sunde pasta. En anden vigtig komponent er gurkemeje, en værdifuld kilde til curcumin. Det giver også retter en gul farve og har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Så denne solrige pasta er nøglen til et godt humør og et stærkt immunforsvar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 200 g pappardelle-pasta
- Olivenolie til smøring
- 2 majskolber, afskallede
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 gul peberfrugt, hakket
- En stor knivspids stødt gurkemeje
- 1,5 kopper mælk med 2% fedtindhold
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 1 tsk citronskal (ca. 1 citron) + citronbåde til servering
- 0,5 tsk sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, majs, citronskal, Parmesanost, sød peber, mælk, gurkemeje, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. Kom pastaen i vandet og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem noget af kogevandet. Vend pastaen med lidt olie og sæt den til side.
- I mellemtiden skærer du majskornene af kolberne med en skarp kniv. Hold kolberne over en skål, og skrab dem med den stumpe side af kniven for at presse mælken ud. Kassér kolberne.
- Smelt smørret i en stor stegepande og tilsæt majskerner, hvidløg, peberfrugt og gurkemeje. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 6 minutter. Tilsæt majsmælk, 2% mælk, 3 spiseskefulde parmesanost, 3/4 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Bring det i kog og lad det simre, indtil saucen tykner til konsistensen af piskefløde, ca. 5 minutter.
- Tilsæt den kogte pasta, citronskal og 1/4 tsk salt. Vend forsigtigt pastaen med saucen (fortynd med det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt). Fordel pastaen i fire skåle. Drys hver portion med den resterende spiseskefuld parmesanost og krydr med lidt peber. Server med citronbåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
