Braiseret fennikel med citron
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 170, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 12 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, sukker 6 G.
Kalorier 170, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 12 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 406 mg, sukker 6 G.
Fennikel tilsættes ofte retter for en sød tone, men i denne opskrift er det den, der spiller hovedrollen. Det hakkede løg sauteres og braiseres i en lille mængde vand og vendes derefter med citronskal, der balancerer fenniklens naturlige sødme. Smid ikke de afskårne grøntsager væk; de kan drysses over den færdige pynt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store fennikelrødder
- 1/4 kop olivenolie
- 1 citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fennikelpære, fennikelblade, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern toppen og rødderne af fennikelløgene, men gem ca. ¼ kop af bladene. Halvér løgene, fjern og kasser de seje kerner. Skær dem i 2,5 cm tykke både.
- I en stor stegepande med et tætsluttende låg, varm olivenolie op ved middelhøj varme. Den skal være meget varm, men ikke rygende. Tilsæt fennikel og steg under omrøring, indtil fenniklen er gyldenbrun, cirka 7 minutter.
- Tilsæt 1/2 kop vand til panden, og skrab eventuelle brunede stykker op. Smag til med 1/2 tsk salt og friskkværnet sort peber. Skru ned for varmen til medium, læg låg på, og kog, indtil fenniklen er meget mør. Tilsæt mere væske, hvis det er nødvendigt, 10-12 minutter.
- I mellemtiden rives skallen af en halv citron og saften presses ud af alle citronerne; hakkes de resterende fennikelblade. Tag gryden af varmen og læg låg på. Tilsæt citronsaft og -skal. Drys med fennikelbladene.
Kategorier:
Lignende opskrifter
