Linguine pasta med rejer og citronsmør

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Italiensk linguine-pasta tilberedes ofte med fisk og skaldyr, og den passer særligt godt til fyldige, faste rejer. Kombiner kogt pasta med rejer sauteret med skalotteløg og hvidløg, citronsaft og -skal, frisk rucola og persille, og dryp med duftende citroninfunderet olivenolie. For at give olien citrussmag, træk den i revet citronskal og si den derefter. Dens smag komplementerer rejerne perfekt og giver en forfriskende finish til hele retten.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Olivenolie med citron

0,5 kopper olivenolie
Skal af 1 citron

Indsæt

450 g linguine pasta
2 spsk. olivenolie
2 skalotteløg, hakket
2 fed hvidløg, knust
450 g frosne rejer
1/4 kop citronsaft (ca. 2 citroner)
Skal af 1 citron
1 teskefuld salt
0,5 tsk stødt sort peber
100 g rucola
1/4 kop hakket persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: citron, linguine pasta, skalotteløg, hvidløg, rejer, rucola, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Olivenolie med citron:

Bland olivenolie og citronskal i en lille skål og sæt til side.
Indsæt:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt pastaen og kog den al dente under omrøring i cirka 8-10 minutter. Hæld vandet fra pastaen, men gem 2,5 dl af kogevandet.

I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor, tykbundet stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og sauter i 2 minutter. Tilsæt rejer, og sauter, indtil de er lyserøde, ca. 5 minutter. Tilsæt den kogte linguine, citronsaft, citronskal, salt og sort peber. Rør rundt. Sluk for varmen, og rør rucolaen i. Si citronolien gennem en si, og rør den i pastaen. Kassér skallen. Tilsæt lidt af kogevæsken for at fortynde saucen til den ønskede konsistens. Tilsæt den hakkede persille, og rør rundt. Server straks.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Europæisk køkken / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter