Pastagryderet med svampe, aubergine og salami
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 968, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 57 G., kulhydrater 82 G., fiber 10 G., kolesterol 99 mg, natrium 1827 mg, sukker 14 G.
Kalorier 968, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 57 G., kulhydrater 82 G., fiber 10 G., kolesterol 99 mg, natrium 1827 mg, sukker 14 G.
Disse pastaskaller er bagt i en fyldig tomatsauce med svampe, aubergine, salamiskiver og masser af ost, og takket være deres form er de bogstaveligt talt fyldt med al denne lækkerhed. Parmesan- og Asiago-osteskorpen ovenpå vil ikke efterlade nogen ligeglade!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 1 dåse (800 g) purerede dåsetomater
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
- 1 tsk tørret oregano
- 1 mellemstor aubergine, skrællet og skåret i 2 cm store stykker.
- 60 g tynde skiver salami, skåret i stykker
- 200 g champignoner, tyndt skåret
- 450 g pasta med mellemstor skal
- 3 kopper revet Asiago-ost
- 1 spsk. revet parmesanost
- 1 kop frisk ricotta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, auberginer, skalpasta, salami, Asiago-ost, Parmesanost, ricottaost, tomater, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde olivenolie op ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater, oregano og 1 kop vand. Skru op for varmen til middelhøj og bring det i kog. Skru let ned for varmen og lad saucen simre uden låg i 15-20 minutter, indtil den er tyknet. Rør ricottaen i og smag til med salt og peber.
- I mellemtiden varmes de resterende 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt auberginen og 1/2 tsk salt, og steg, indtil auberginen er mør, 6-8 minutter. Kom den i en stor skål med en hulske. Kom svampene i panden, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 6 minutter. Kom dem i skålen sammen med auberginen.
- Kog pastaen i kogende, saltet vand i cirka 2 minutter kortere end anvist på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen i en skål med aubergine og svampe.
- Tilsæt tomatsauce, salami, halvdelen af Asiago-osten og halvdelen af parmesanosten i den samme skål, og bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. Kom pastaen i et ildfast fad på 3-4 liter, og drys med den resterende Asiago og parmesanost. Bag uden låg, indtil den er sprød, ca. 15 minutter. Lad retten hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
